Цыплята-корнишоны: блюда из нежного мяса на любой вкус

Вкусный цыпленок корнишон в духовке

Это простой рецепт, но результат всегда оказывается превосходным.

Ингредиенты:

• корнишоны – 2 шт.;
• чеснок – 5-6 зубчиков;
• розмарин – 6 шт.;
• сливочное масло – 50 гр.;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Тушки цыплят промойте и промокните полотенцем.
2. Натрите их солью и перцем изнутри и снаружи.
3. На сковородке растопите масло, добавьте пару веточек розмарина и два зубчика чеснока. Чеснок лучше раздавить тыльной стороной ножа, чтобы он быстрее отдал аромат.
4. Смажьте ароматизированным маслом тушки изнутри и снаружи.
5. Внутрь каждого цыпленка положите оставшийся чеснок и веточки зелени.
6. Свяжите ножки, чтобы тушки сохранили красивую форму.
7. В сильно разогретую духовку отправьте форму с цыплятами на полчаса.
8. Можно периодически доставать противень и поливать тушки выделяющимся соком, чтобы получилась красивая и хрустящая корочка.

Мелкие цыплята готовятся по одному на каждого гостя.

Как подготовить курицу и выбрать сковородку

Да, с самого начала цыпленка нужно разрезать по килевой кости и развернуть, положить на доску кожей кверху и хорошо придавить ладонью, чтобы он распластался. Повторюсь, цыпленок жарится очень быстро, поэтому должен быть максимально плоским.

Сковорода должна быть тяжелой, чугунная подходит идеально. Мало в каких домах даже в Грузии сохранились настоящие каменные тапа, так что будем исходить из наличия. Легкие алюминивые-тефлоновые не годятся совсем, на крайний случай – стальные.

Жарят в грузинской кухне почти исключительно на топленом масле, и для цыпленка тапака это особенно важно, иначе не получится хрустящей кожицы и характерного аромата. Так что не экономьте – только топленое масло

Как вкусно приготовить цыплят корнишонов?

Если в ваших руках оказались молоденькие бройлерные тушки весом от 400 до 600 г, самое время научиться их правильно готовить. Проверенный рецепт и верные рекомендации помогут получить идеальное во всех отношениях лакомство и сполна насладиться его отменным вкусом.

1. Сохранить сочность мяса поможет предварительное замачивание тушек на 30 минут в рассоле из 1,5 л воды, 3-х ст. ложек соли и 2-х ст. ложек сахара.
2. После замачивания тушки нужно сполоснуть, обсушить и замариновать, выбрав подходящий рецепт.
3. Блюда из цыплят корнишонов могут быть приготовлены на сковороде, в духовке, на мангале, в аэрогриле или при помощи мультиварки.

Рецепт «Цыпленок в сметанном соусе в мультиварке»:

Цыпленка разделать на порционные куски

Добавить соевый соус, любимые специи и немножко присолить. Перемешать и оставить мариноваться минут 20.

Лук и морковь нашинковать

В чашу мультиварки налить немного растительного масла и отправить в нее лук-морковь. Установить режим жарка (обжаривание)

Лук и морковь зазолотились, отправляем к ним нарезанный произвольно чеснок.

В миску с цыпленком добавить 2 ст. ложки муки и хорошо перемешать. Простите, фото не сделала. Выложить цыпу в мультиварку

Обжарить со всех сторон

Перемешиваем. У меня мультиварка-скороварка. Устанавливаем режим тушение — птица — 15 минут (малое время). Клапан закрыт. Но я отключила мультиварку через 12 минут. Для обладателей обычных мультиварок, время выбирайте, ориентируясь по своей.

Все готово. Подавать с любимым гарниром.

Цыпленок получается нежный, а соус насыщенный!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Похожие рецепты

Курица по-охотничьи

• 6
• 54
• 1852

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

17 ноября 2014 года veronika1910 #

17 ноября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

15 ноября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

15 ноября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

15 ноября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

15 ноября 2014 года Mishelechka #

15 ноября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

15 ноября 2014 года Mishelechka #

14 ноября 2014 года korolina #

15 ноября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

14 ноября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Тушеный кабачок с картошкой и с курицей калорийность

    

• Рецепты из мяса говядины для мультиварки редмонд

    

• Борщ рецепт пошаговый с фото из говядины с пампушками

    

• Рецепт ленивые пельмени или манты

    

• Как приготовить рульку свиную рецепт высоцкой

Как приготовить цыплят-корнишонов с имбирем и соевым соусом

Блюдо с восточным настроением получится, если приготовить его в духовке под грилем с традиционными для этой кухни приправами.

• Цыплята — 3 штуки;
• Специи — мускат и порошок имбиря, соль и перец;
• 50 мл несоленого соевого соуса;
• 50 мл растительного масла на ваш вкус;
• 7 зубчиков чеснока;
• Половинка одного лимона.

Способ приготовления:

1. Лучше всего мясо впитает ароматы специй, если его слегка отбить.
2. Для этого разрежьте тушку по грудке и распластайте, слегка отбейте молоточком для мяса.
3. Далее птицу необходимо замариновать. Чтобы приготовить маринад для цыпленка-корнишона, перемешайте по половинке чайной ложки мускатного ореха и сушеного имбиря, выдавите к ним чеснок, выжмите сок из лимона, соевый соус и выбранное растительное масло, соль и немного перца.
4. Этой смесью натрите мясо. Помаринуйте его в холодильнике под крышкой часа полтора.
5. Тушки выложите на противень и поставьте в разогретую до 200-220 градусов духовку под включенный гриль.
6. Минут через 20 переверните их на другую сторону, чтобы хрустящая корочка появилась и там, и запекайте еще 20 минут.
7. Подавайте с рисом и овощами, а также с бокалом красного вина.

Цыплята корнишоны: рецепт приготовления в духовке целиком и порционными кусочками

Цыплята корнишоны – новое для кулинарии понятие, родившееся всего несколько лет назад. Пошло от английского слова «Cornish hen» или «корнуолльский цыпленок». Обозначает оно маленькие тушки бройлеров, чей вес начинается от 350 г, поскольку забивают их очень рано. За счет этого получается продукт, отличающийся нежным и сочным мясом.

Как приготовить цыплят корнишоны в духовке целиком?

Специалисты утверждают, что работать с этой разновидностью птицы можно так же, как с обычной курицей: жарить, парить, запекать, тушить.

Супы с цыплятами корнишонами готовят редко, поскольку это никак не раскрывает индивидуальность продукта – большая часть рецептов, ориентированная на них, предполагает запекание, особенно целиком.

А для того чтобы мясо себя проявило с лучших сторон, важно уметь приготовить маринад для цыплят корнишонов в духовке, на котором и сделан акцент в данном рецепте

Ингредиенты:

• цыплята корнишоны – 2 шт.;
• зубчики чесночные – 3 шт.;
• веточки розмарина – 4 шт.;
• масло сливочное – 40 г;
• вода – 1,5 л;
• сахар-песок – 2 стол. ложки;
• соль – 2 стол. ложки;
• молотый душистый перец – по вкусу;
• луковица фиолетовая.

Способ приготовления:

1. Развести в прохладной кипяченой воде сахар и соль (использовать только 1,5 стол. ложки), добавить разрезанную на 4 части луковицу.
2. Цыплят ополоснуть и положить в чашу с подготовленным маринадом, обязательно накрыв сверху пленкой. Оставить на полчаса.
3. Вынуть пропитавшиеся тушки, убрать лишнюю влагу салфетками, сверху присыпать перцем и солью (учитывайте, что мясо уже впитало в себя соль от маринада).
4. Подогрейте кусочек сливочного масла на сковороде, добавьте туда пару веточек розмарина и чесночные зубчики. Томите, пока последние не потемнеют.
5. Согретым и впитавшим ароматы маслом смажьте тушки. Оставшийся розмарин положите внутрь (по 1 веточке на каждого цыпленка).
6. Отправьте птицу в духовку, ничем не закрывая форму. Запекайте при 190 градусах на среднем уровне в течение получаса. Готовность проверяйте проколом мяса: если пошел прозрачный сок, можно выключать духовку. Подать птицу можно с любым гарниром.

Цыплята корнишоны: рецепт в духовке в горшочках

Несмотря на то, что максимально эффектно такая птица раскрывает себя, будучи запеченной или обжаренной целиком, Вы можете готовить цыплят и по частям. Например, потушив их в керамических горшочках.

Наполнение подбирайте по своему вкусу: от стандартного тандема из картошки и моркови до овощного рагу.

Плюсом такого блюда является отсутствие необходимости делать маринад и добавлять жиры к птице – она за счет подобранной посуды останется сочной.

Сытные цыплята корнишоны в духовке с картошкой

При работе с такой птицей важно правильно её обработать, чтобы мясо после запекания не вышло сухим. В основном специалисты советуют использовать сливочное масло, которое совмещают со специями

В данном рецепте добавлены прованские травы: они придают невероятный аромат готовому блюду. Количество картофеля можно увеличить, но тогда часть его будет выложена рядом с цыплятами.

Рецепты

Существует огромное количество рецептов приготовления цыплят, среди которых каждый может найти себе блюдо по вкусу. Рассмотрим некоторые из них.

Запеченная птица с картофелем

Ингредиенты на 1 порцию:

• цыпленок-корнишон – 1 штука;
• картофель – 2 клубня среднего размера;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 1 чайная ложка;
• лимонный сок – ½ чайной ложки;
• тимьян – ½ чайной ложки;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления довольно прост.

1. Корнишон промыть, обсушить и смазать маринадом из растительного масла, сока лимона, измельченного чеснока и соли. Цыпленка можно оставить для маринования в холодном месте на несколько часов или запекать сразу.
2. Чистый картофель почистить, порезать крупными дольками и перемешать со смесью из растительного масла, соли и тимьяна.
3. На смазанный маслом противень уложить картофель, сверху на него поместить цыпленка.
4. Противень поставить в заранее нагретую до 200 градусов духовку.
5. Запекать около 30 минут. Проверить готовность мяса просто – достаточно проткнуть грудку деревянной шпажкой или обычным ножом. Если выделится прозрачный сок, можно быть уверенными, что блюдо готово.

При желании картофель можно заменить болгарским перцем. В таком случае получится новое блюдо, не менее привлекательное, чем в сочетании с картофелем.

Фаршированная птица

Фаршированный цыпленок – это превосходное полезное и сытное блюдо. В нем гармонично сочетаются мясо птицы и гарнир.

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

• корнишон – 1 штука;
• рис – 70 граммов;
• тыква – 150 граммов;
• соус соевый – 2 столовые ложки;
• мед – 1 чайная ложка;
• масло растительное – 1 чайная ложка;
• соль, перец – по вкусу;
• рассол – на 1 литр воды по 3 столовые ложки соли и сахара.

Рассмотрим пошагово, как приготовить фаршированного цыпленка.

1. Охлажденного или размороженного цыпленка промыть под проточной водой и положить в рассол.
2. Промытый рис отварить до полуготовности.
3. Тыкву нарезать небольшими кубиками.
4. Смешать рис, тыкву, добавить половину порции соевого соуса.
5. Приготовить маринад, для чего соединить вторую половину соевого соуса с медом, растительным маслом, солью и перцем.
6. Вынуть цыпленка из рассола, обсушить бумажным полотенцем и смазать готовым маринадом.
7. Начинить брюшко птицы смесью из риса, тыквы и соевого соуса.
8. Налить 1 см воды в форму для запекания и сложить в нее цыплят.
9. Поставить форму в духовку, температура в которой должна быть около 170 градусов.
10. Запекать в течение 30 минут, время от времени поливая корнишоны образовавшимся соком.

Фаршированные цыплята-корнишоны получаются сочными, ароматными и сытными. Они способны украсить любое застолье, придать ему оригинальность и пикантность. Мясо цыпленка-корнишона используется и в детском, и во взрослом меню. Оно незаменимо для диетического питания и при восстановлении организма после перенесенных заболеваний. Полезные свойства корнишонов не вызывают сомнений.

Цыплята-корнишоны, которые можно запечь в духовке, подойдут в качестве вкусного дополнения к гарниру. Рецепт найдете в видео ниже.

Цыплята корнишоны аппетитные, запеченные в керамической посуде с гарниром из риса и грибов! В этот раз на праздничном столе не будет индейки, а будут цыплята-корнишоны. Корнишоны — это не только маленькие огурцы, так неофициально называют еще и мелких цыплят.

Нежное мясо цыплят корнишонов придется по вкусу и взрослым и детям. Вкус корнишонов еще не испорчен большим количеством комбикормов, которыми пичкают кур на наших фермах. Карнавал в Рио, фестиваль фонариков в Тайланде, день равноденствия, ночь полнолуния и даже Октоберфест. Корнишонами называют цыплят весом меньше 1 кг. Наши птички весят по 400 г каждая.

Противень выстелить пекарской бумагой и выложить цыплят. Цыплята-корнишоны — что может быть лучше для потрясающе вкусного семейного ужина! Цыплята-корнишоны — произведут настоящий фурор, если Вы пригласили гостей (по любому поводу).

Цыпленок в мультиварке: рецепт приготовления блюда из мяса бройлерных цыплят пошагово

Как вкусно приготовить цыпленка в мультиварке? Необходимо немного времени уделить подготовке цыпленка для мультиварки. Молодой бройлер следует обмыть и обсушить бумажной салфеткой.

Цыпленка разрезать спереди по грудке. Положить его разрезанной грудкой на доску. Отбить кухонным молоточком с одной и другой стороны. Кожу цыпленка старайтесь не повредить. После отбивания он должен стать плоским (по возможности).

Цыпленка натереть солью и специями. Сок лимона добавьте в растительное масло и перемешайте. Обмазать этой смесью цыпленка. Оставить на 2 часа мариноваться. Далее нашпиговать цыпленка порезанным на части чесноком и смазать сметаной.

На каком режиме (программе) готовить и сколько готовить в мультиварке цыплёнка

В мультиварку положите топленое масло. Разогрейте на режиме «Выпечка/Жарка». Время поставьте на 65 минут. Поместите цыпленка в чашу и слегка прижмите (без особых усилий) ко дну. Закройте крышку.

Через минут 30-40 переверните цыпленка в мультиварке на другую сторону. Готовность в мультиварке цыпленка проверяется методом тыка. Вилкой или деревенной шпажкой проткните мясо в самом толстом месте.

Если из отверстия вытекает прозрачный сок, то цыпленок корнишон в мультиварке готов. При необходимости, продлите время приготовления. Приятного аппетита!

Цыпленок табака в мультиварке целиком рецепт видео приготовления

) решила в мультиварке выпечь рецепт простой для начинки взяла яблоки + изюм (предварительно замачила в кипятке на 5 минут) цыплят натерла солью и медом (совсем чуть-чуть муж не любит мед) в мультиварку. режим выпечки — 1 час. вот что получилось

Поделиться

в мою 5-ти литровую мультю вместилось 4 штуки

Поделиться

всем спасибо за просмотр и приятного аппетита

Еще одно блюдо из разряда вкусно и просто.

Вопрос №24

«Ысыах» – главный национальный праздник этого народа, который его представители, проживающие в столице, ежегодно, в течение уже многих лет, отмечают в начале июня в музее-усадьбе «Коломенское». Праздник связан с поклонением солнечным божествам и плодородием. О каком народе идет речь?

• а. Буряты.
• б. Уйгуры.
• в. Калмыки.
• г. Якуты.

Правильный ответ: г

«Ысыах» – это древний якутский праздник, связанный с поклонением Солнцу и началом короткого северного лета, приуроченный ко дню летнего солнцестояния (21 июня). В Республике Якутия его отмечают как главный национальный праздник в году – с большим размахом. С 2007 г. он проводится и в Москве, на территории музея-заповедника «Коломенское». В этот год, год 375-летия вхождения Якутии в состав Российского государства, в московском музее-заповеднике была установлена Сэргэ – сакральная коновязь, традиционный символ праздника. С тех пор «Ысыах» в Москве проводится ежегодно на одном и том же месте, как правило, в первой половине июня – раньше, чем в Якутии. Якутский праздник Ысыах

Цыпленок табака (тапака) с авторским соусом

Этот рецепт, несомненно, культового в свое время блюда предполагает использование гораздо большего перечня приправ и специй. Соответственно, и времени вы затратите немного больше, но финальный результат того стоит. Ведь мы знаем, как приготовить цыпленка табака таким образом, чтобы все сказали «Вау!».

Необходимые ингредиенты

Для жарки цыпленка нам потребуются:

• Цыпленок (охлажденная тушка) – 0,8–1 килограмм;
• Молотый перец – четверть чайной ложки;
• Кориандр – 2 чайные ложки;
• Тмин – половина чайной ложки;
• Подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
• Вода – полстакана;
• Соль – на свое усмотрение.

Важная составляющая данного рецепта – это соус. Для его приготовления понадобятся:

• Чеснок – 2 зубчика;
• Кинза (измельченная) – 3 столовые ложки;
• Томатная паста (без добавок) – 150 миллилитров;
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
• Кайенский (красный) перец – половина чайной ложки;
• Молотая паприка – 1 чайная ложка;
• Соль и сахар – по чуть-чуть (на кончике ложки) каждого ингредиента.

Если у вас есть специальная жаровня с прижимной крышкой, то для готовки лучше всего использовать ее. При отсутствии такой кухонной посуды можно обойтись и обычной чугунной сковородой с искусственным гнетом (прессом).

Цыпленок табака (тапака) с авторским соусом: пошаговый рецепт

Процесс приготовления

Сначала мы подготовим курицу для обжарки, а пока она будет готовиться займемся соусом:

1. Тушку цыпленка хорошенько вымываем, обсушиваем и разрезаем по грудке. Спинку оставляем целой, переворачиваем курицу разрезанной частью вниз и проходимся по поверхности отбивным молоточком.
2. Отбивать нужно преимущественно кости, чтобы в процесс жарки тушка хорошо прижималась прессом.
3. Кориандр измельчаем и добавляем к нему тмин и перец.
4. Тушку обрабатываем сначала солью по всей поверхности (по вкусу), а затем следом проходимся подготовленной смесью специй.
5. Выкладывать курицу нужно на разогретую сковороду, в которую добавлено подсолнечное масло.
6. Сначала выкладываем курицу разрезанной частью вниз. Сверху прижимаем тяжелой чугунной крышкой либо подручным прессом из обычной тарелки и кастрюли (например) с водой. Самое главное – тушка должна быть тщательно прижата к дну сковороды.
7. Обжариваем на огне средней либо чуть выше средней мощности в течение 15 минут. При этом каждые 2–2,5 минут переворачиваем курицу на другую сторону и снова сверху кладем пресс. Это не совсем удобно, но именно так и следует поступать в этом рецепте.
8. По прошествии четверти часа и при следовании нашим рекомендациям у вас должна образоваться слегка золотистая корочка на поверхности тушки.
9. Теперь температуру можно немного снизить и убрать пресс. В сковороду вливаем воду (не более половины стакана) и продолжаем обжаривать под крышкой. По 6–7 минут с каждой стороны будет достаточно до полной готовности цыпленка.
10. Пока курица дожаривается мы приготовим соус. Берем небольшую кастрюльку (можно сотейник) вливаем подсолнечное масло и выкладываем мелко нарубленный чеснок. Обжариваем его в течение полутора минут, постоянно переворачивая.
11. Затем всыпаем красный перец и паприку, добавляем томатную пасту, хорошенько перемешиваем и доводим до кипения.
12. Как только закипит, добавляем кинзу, соль и сахар, варим в течение минут и снимаем с плиты.

Перед подачей на стол разделываем цыпленка на порционные куски и поливаем нашим соусом. К такой курице табака, приготовленной на сковороде по авторскому рецепту, подходит любой гарнир, но лучше всего она «заходит» в качестве самостоятельного блюда.

Как приготовить?

Цыплят-корнишонов можно готовить разными способами: жарить на сковороде или мангале, тушить в мультиварке. И всё-таки лучшим вариантом является запекание птицы в духовке. В этом случае мясо показывает себя с самой лучшей стороны. Особым преимуществом является то, что для приготовления таких цыплят в духовке не требуется большого количества времени, поскольку они имеют молодое нежное мясо.

Существуют определенные тонкости подготовки корнишонов к непосредственному приготовлению, что делает птицу еще вкуснее, а приготовление – проще.

• Вымачивание в рассоле. Данный процесс позволяет придать блюду сочность. Для этого нужно взять 2 литра воды и добавить в нее 3 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Выдерживать цыплят в этом растворе нужно около 30 минут.
• Применение специй. Приправы создают неповторимый пикантный вкус. Можно выбрать любую специю на свое усмотрение. Выбор достаточно широк и разнообразен. Можно взять перец, сухую аджику, хмели-сунели, паприку, прованские травы, тимьян, чеснок, имбирь.
• Использование маринада. Основой маринада являются кефир, томат или масло.

Цыплята-корнишоны в духовке получаются особенно красивыми и вкусными, с поджаристой шкуркой и сочной мякотью. Их размер позволяет приготовить цыпленка целиком, порционно на одного человека. Такой вариант подойдет не только для ужина в семейном кругу, но и для угощения гостей за праздничным столом.

Чаще всего корнишоны продаются в замороженном виде.

Когда они будут готовы к приготовлению, следует вымыть их чистой проточной водой и погрузить в рассол. Непосредственно перед готовкой стоит вынуть цыплят, высушить их полотенцем из бумаги, натереть солью

Необходимо пользоваться солью с осторожностью, учитывая то, что птица впитает в себя небольшое ее количество из рассола

Затем тушку корнишона следует смазать специями или приготовленным заранее маринадом и уложить на промасленный противень. Запекать в духовом шкафу нужно при температуре не выше 200 градусов в течение 30 минут. Вместе с цыплятами на стол можно поставить отварные овощи, например, любые разновидности капусты. Такое блюдо будет и вкусным, и полезным.

Составные части и польза продукта

Пищевая ценность на 100 г продукта составляет:

• белки – 18 г;
• жиры – 7 г;
• углеводы – 0 г;
• пищевые волокна – 0 г;
• вода – 0 г.

Калорийность продукта – 140 ккал. Состав мяса птицы отличается ценным набором витаминов и минеральных веществ. Среди них следует отметить витамины группы В, А, Е, РР и минералы – магний, кальций, железо, серу, медь, цинк.

Полезное воздействие на организм человека:

• улучшение деятельности сердечной мышцы, увеличение эластичности сосудов;
• нормализация показателей артериального давления, предотвращение инсультов, инфарктов;
• поддержание нормального уровня холестерина в крови, профилактика атеросклероза;
• укрепление иммунной системы.

Цыплята-корнишоны — рецепт приготовления на мангале

Ароматное и нежное блюдо можно приготовить и на углях – цыплята-корнишоны на мангале будут даже вкуснее, чем привычный шашлык. Готовить можно целиком, нанизав тушки на большой вертел или шампур, или распластав их по грудке и положив в решетку.

• 3 птички;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• Столовую ложку оливкового масла;
• Столовую ложку порошка паприки;
• Чайную ложку острого чили;
• Столовую ложку меда.

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты смешать и хорошо промазать тушки изнутри.
2. Кулинарной нитью связать ножки и крылышки, чтобы птица имела красивую форму.
3. Нанизать тушки на шампур, можно по одной, можно сразу три друг за другом.
4. Чтобы тушки не крутились на шампуре, берите тот, который в сечении не круглый, а квадратный или крученый.

Далее уже на шампуре намажьте все тушки маринадом и оставьте минут на 30. За это время подготовьте не слишком жаркие угли и жарьте до готовности мяса.

Порадуй семью изысканным блюдом — смотри оригинальный рецепт! Маленькие и нежные, с изысканным ароматом и насыщенным вкусом — это первое, что приходит в голову, когда я вспоминаю о цыплятах-корнишонах, приготовленных на сковороде. Как правило, готовлю их по принципу приготовления знаменитых цыплят табака, тем более, что и сковородка соответствующая у меня имеется.

Цыпленок корнишон в духовке — 4 праздничных рецепта

Приготовить цыплят корнишонов в духовке с румяной корочкой и сочным нежным мясом можно быстро и просто. Цыпленок корнишон в духовке запекается за полчаса и не требует усилий со стороны хозяйки. Такие цыплята, поданные на праздничный стол на большом блюде, выглядят эффектно. Их аромат и вкус понравится даже избалованным гурманам. Название молоденькие бройлеры получили не за маленький размер, а от английского названия корнуэльский цыпленок. Мясо у такой птички нежное и сочное. А по размерам и весу их можно подавать из расчета один цыпленок на порцию. Вкусный цыпленок корнишон в духовке

Это простой рецепт, но результат всегда оказывается превосходным.Ингредиенты:

2:2257

• корнишоны – 2 шт.;
• чеснок – 5-6 зубчиков;
• розмарин – 6 шт.;
• сливочное масло – 50 гр.;
• соль, перец.

Приготовление:

2:210

• Тушки цыплят промойте и промокните полотенцем.
• Натрите их солью и перцем изнутри и снаружи.
• На сковородке растопите масло, добавьте пару веточек розмарина и два зубчика чеснока. Чеснок лучше раздавить тыльной стороной ножа, чтобы он быстрее отдал аромат.
• Смажьте ароматизированным маслом тушки изнутри и снаружи.
• Внутрь каждого цыпленка положите оставшийся чеснок и веточки зелени.
• Свяжите ножки, чтобы тушки сохранили красивую форму.
• В сильно разогретую духовку отправьте форму с цыплятами на полчаса.
• Можно периодически доставать противень и поливать тушки выделяющимся соком, чтобы получилась красивая и хрустящая корочка.
• Выньте форму, и удалите веревочки с ножек.
• Готовых корнишонов переложите на блюдо, по краю можно выложить отварной картофель или свежие овощи.

Мелкие цыплята готовятся по одному на каждого гостя.

Фаршированный цыпленок корнишон в духовке

Приготовление цыпленка-корнишона в духовке с начинкой позволит вам не задумываться о гарнире. Ведь это полноценный ужин с мясом и рисом с овощами.Ингредиенты:

3:2636

• корнишоны – 2 шт.;
• тыква –100 гр.;
• рис – 100 гр.;
• соевый соус – 60 гр.;
• мёд – 1 ст.л.;
• горчица – 2 ч.л.;
• мандарин – 1 шт.;
• соль, специи.

Приготовление:

3:270

• В чашке смешайте соевый соус, мёд, горчицу и сок, выжатый из мандарина. Добавьте специи по вашему вкусу. Это может быть смесь прованских трав или карри. Можно добавить сушеный чеснок и имбирь. Ориентируйтесь на ваши предпочтения.
• Обмажьте половинкой этой смеси подготовленные тушки цыплят.
• Сварите рис и смешайте его с кусочками тыквы.
• Вместо тыквы можно использовать любые овощи. Прекрасно подойдут грибы с луком.
• В смесь риса с тыквой вылейте оставшийся маринад, добавьте по желанию зелень и специи.
• Перемешайте, и нафаршируйте этой смесью ваших корнишонов.
• Свяжите ножки, уложите в подходящую форму, предварительно смазав её маслом.
• Отправьте в разогретую духовку на полчаса.
• Такое блюдо лучше подавать порционно, сделав надрез, чтобы начинку было легко достать вилкой

Таким образом можно приготовить цыплят для ужина в семейном кругу, или для вечеринки в узком кругу друзей. Цыпленок корнишон в духовке в рукаве

Чтобы избежать долгого отмывания духовки от масляных брызг, приготовить цыплят можно в рукаве для запекания.Ингредиенты:

4:2711

• корнишоны – 2 шт.;
• лимон –1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• соевый соус – 30 гр.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• соль, специи.

Приготовление:

4:243

• Смешайте в чашке лимонный сок, соевый соус и оливковое масло. Выдавите прессом чеснок и добавьте специи для курицы.
• Помытых цыплят обмажьте этим маринадом и оставьте в прохладном месте на час.
• Уложите тушки в рукав для запекания, закрепите концы. Уложите на противень.
• В сильно разогретой духовке запекайте корнишонов примерно полчаса.
• За десять минут до готовности, разрежьте пакет, чтобы цыплята подрумянились.
• Подавайте с овощным салатом, или приготовьте гарнир по вашему вкусу.

Таких ароматных и сочных цыплят можно приготовить на обед в выходной день, или подать как горячее блюдо на праздник. Цыпленок корнишон в духовке с гречкой

Такой начинкой на Руси было принято фаршировать поросят и гусей. Почему бы не приготовить таким способом цыплят!Ингредиенты:

5:2175

• корнишоны – 3 шт.;
• майонез –150 гр.;
• гречка – 300 гр.;
• шампиньоны – 300 гр.;
• лук – 1 шт.;
• соль, специи.

Приготовление:

5:214

• Подготовленные тушки цыплят обмажьте майонезом, посолите и поперчите.
• Отложите в сторону.
• Сварите гречку.
• Шампиньоны или лесные грибы нарежьте и поджарьте на растительном масле до румяной корочки.
• Луковицу почистите, измельчите и обжарьте на отдельной сковородке.
• Смешайте грибы, лук и гречку. Подсолите, по желанию добавьте специи.
• Плотно набейте тушки цыплят этой смесью.
• Уложите на противень и запекайте до готовности.
• Гречка пропитается соками цыплят и станет сочным и ароматным гарниром к корнишонам.

При подаче можно посыпать блюдо свежей зеленью. Источник 5:1275