Абрикосовый ликер в домашних условиях. 5 рецептов

Ликер «Лимонный абрикос»

Необходимые продукты:

спелые абрикосы – 1 кг;
водка – 2 л;
вода — 300 г;
сахар – 1 кг;
лимон – 1 шт.

Алгоритм действий:

Чистые обсушенные абрикосы без косточек режем на четвертинки и помещаем в банку. Добавляем к ним половину от всех полученных косточек. Заливаем ягоды водкой, прикрываем неплотно крышкой и ставим на солнце. Процесс созревания занимает до двух месяцев. Каждый день нужно поворачивать банку, чтобы она равномерно прогревалась солнцем.

Следующий этап: процеживаем смесь через несколько слоев марли. Отдельно готовим сироп: кипятим воду, добавляем сахар и варим 20 минут до карамельного состояния. Добавляем сок лимона и варим еще 10 минут.

Смешиваем настойку и сироп, даем настояться двое-трое суток, после чего разливаем по бутылкам. Чтобы напиток имел красивый золотисто-солнечный цвет, процеживаем его несколько раз. Употреблять можно будет через 9 месяцев.

Домашний рецепт приготовления ликера из варенья

Домашний ликер из варенья – это уникальный в своем роде напиток, который можно изготовить с минимальными затратами и вложениями. К тому же для приготовления такого ликера понадобятся не просто какие-то качественные ингредиенты, а варенье, у которого уже истек срок годности и его планируют просто выбросить.

Для многих домашних умельцев приготовление домашнего ликера из варенья оказалось настоящим спасением, а готовый напиток отличается оригинальными ароматическими и вкусовыми свойствами. Вкус готового напитка напрямую будет зависеть от вида используемого варенья, а сладость и крепость регулируются добавлением сахара и водки.

Чтобы приготовить домашний ликер из варенья, вполне подойдет абсолютно любое повидло, варенье или джем. Если даже срок его хранения на данный момент составил до 5 лет, ничего страшного в этом нет. Единственное требование – это отсутствие плесени и брожения, в противном случае готовый напиток может иметь неприятную горечь и быть безнадежно испорчен. Чтобы получить оригинальный и необычный вкус готового ликера, можно смешать варенье разных сортов. В качестве алкоголя, который можно использовать в приготовлении, подойдет водка, коньяк или разбавленный спирт.

Главными ингредиентами, которые понадобятся в приготовлении напитка, являются:

Варенье – 0,5 кг;
Водка, самогон, коньяк или спирт – 1 л;
Питьевая вода – 150-200 мл;
Сахар – по вкусу домашнего умельца.

Что касается сахара, то его обычно добавляют в готовый напиток на последних этапах его приготовления и настаивания и делается это тогда, когда в качестве сырья использовалось не слишком сладкое варенье.

Технология приготовления ликера из варенья следующая:

Питьевую воду доводят до кипения;
В эмалированную кастрюлю добавляют варенье и воду, после чего тщательно перемешивают, пока не получится однородная масса. Если варенье плохо размешивается, его можно проварить на медленном огне в течение 1-2 минут, периодически снимая пену;
Варенье охлаждают до комнатной температуры и переливают в стеклянную банку;
В эту же банку вливают водку или самогон и тщательно перемешивают;
Банку плотно закрывают крышкой и ставят на 2 недели в темное место, в котором царит комнатная температура. В течение первых 12 дней банку необходимо тщательно встряхивать;
Готовый напиток фильтруют через несколько слоев марли, а мякоть хорошо отжимают

После дегустации, если необходимо, в ликер добавляют сахар;
Перед тем, как ликер подадут к столу, важно настаивать его в течение еще 2-3 дней. Чтобы напиток получился прозрачным, его понадобится пропустить несколько раз через ватный фильтр

Хотя этот процесс займет какое-то время, результат будет эффективный;
Ликер разливают по бутылкам и герметично закупоривают.

На выходе получается ликер, крепость которого составляет от 25 до 28 градусов, а срок хранения – до 2 лет.

Специалисты делятся некоторыми наблюдениями, которые являются общими для всех технологий и рецептов приготовления ликера из варенья:

Алкогольная основа берется из расчета 2:1;
Добавление специй и пряностей – это дело вкуса домашнего умельца;
Использование в качестве алкогольной основы коньяка, придает напитку пикантный вкус с приятными оттенками коры дуба.

Те, кто научились приготавливать ликер из варенья, могут не только эффективно использовать домашние ресурсы и продукты, но и радовать своих близких, а также гостей ароматным, вкусным и оригинальным ликером.

Домашняя наливка из абрикосов и черёмухи

Состав:

Черёмуха (ягоды) 150 г
Абрикосы 5 кг
Сахар 1,5 кг
Спирт, винный (70%) 1,7 л
Вода 1,5 л

Приготовление наливки:

Абрикосы без косточек и ягоды черёмухи подвяльте, разложив их тонким слоем на решётку. Выдержите ягоды на свежем воздухе, в жаркую погоду, но не на солнце, а в тени. Чтобы предохранить их от насекомых, прикройте марлей. После измельчите плоды и уложите в бутыль. Сварите густой сироп, влейте его в бутыль с ягодами и добавьте спирт, когда сироп будет ещё тёплым. Накройте ёмкость крышкой, встряхните. Выдерживайте настой не меньше трёх месяцев в тепле. Затем пропустите состав через фильтр и готовую наливку запечатайте в бутылках.

Классическая абрикосовая настойка

Надо взять:

0,5 кг абрикосов;
0,5 л водки;
250 г сахара.

Увеличить сладость настойки поможет сахар, взять его надо приблизительно на 50% больше.

Инструкция по выполнению работы:

Косточки отделить от плодов.
Абрикосы размять, поместить в стеклянный сосуд с водкой и смешать. Плоды должны быть полностью покрыты.
4 недели держать сосуд в теплом темном месте. Не забывать перемешивать.
Получившуюся жидкость слить в другую посуду неотжимая.
В эту густую кашицу всыпать еще сахару, смешать, накрыть плотно.
Выставляем смесь в светлое место, периодически встряхиваем 2 недели. Сахар заберет остатки спирта из плодов.
Мякоть фильтруем, отжимаем жидкость из фруктов.
Затем оба раствора сливаем в одну посуду, даем «отдохнуть»полученному неделю в темном подвале.
Готовую настойку профильтровать через плотную ткань или марлю, поместить в сосуд для хранения. Вкус сохраняется достаточно долго.

Настойка из абрикосовых косточек на водке по простому рецепту

Итак, из двух предыдущих вариантов приготовления алкогольного напитка, у нас остались абрикосовые косточки. Их нужно расколоть, а ядрышки извлечь. Нам они понадобятся для изготовления чудесной наливки, по вкусу чем-то напоминающей итальянский «Амаретто».

Ингредиенты:

100 г — ядер абрикосовых косточек
700 мл — водки
15 г — фруктозы
1 г — ванилина

Абрикосовые ядра измельчаем в ступке или при помощи обычной толкушки. Можно также прокатать по ним скалку.
Заливаем толченые абрикосовые орешки 0,5 л водки.
Закрываем винтовой или плотной капроновой крышкой и хорошенько встряхиваем банку в руках.
Оставляем на солнечной стороне дома — на подоконнике, настаиваться в течение 3 недель.
Теперь необходимо профильтровать напиток через сложенную в 2-3 слоя марлю, а жмых хорошенько отжать руками.
Отжатые от сока дробленые ядра абрикосов мы не выбрасываем, а вливаем к ним остальные 200 мл водки. Хорошо взбалтываем банку под крышкой и снова отфильтруем сок через марлю.
Весь настой теперь перегоним через бумажную салфетку (можно использовать кофейный фильтр).
Добавим в настойку фруктозу и ванилин. Хорошо перемешаем.
Оставим под крышкой настаиваться 2-3 дня. Затем снова нужно напиток профильтровать.
Получилась очень вкусная настойка с выраженным вкусом и ароматом миндаля. Наслаждайтесь!

Классическая настойка

Начнем с классики. Рецепт классической абрикосовой настойки лаконичен и прост. В нем используются фрукты без косточек. Вот полный перечень продуктов:

1 кг спелых, но не перезревших абрикос;
1 л водки или 40% самогона;
0,5 кг сахара.

Необходимо перебрать фрукты и вылущить из них косточки, переложить в банку, залить водкой и встряхнуть. Слой жидкости

над мякотью должен быть не менее 5 см. Банку закрывают, ставят на солнечное место, где она пробудет месяц. Зачастую таким местом является подоконник с южной или восточной стороны дома. Каждые 5 дней банку встряхивают.

Через месяц жидкость надо слить без отжима в другую бутыль, а в абрикосы насыпать полкило сахара, перемешав его с фруктами и отправив еще на 2 недели настаиваться на солнце. Каждые 2 дня банку встряхивают, чтобы сахар хорошо растаял.

Через 14 дней должен образоваться сахарный сироп. Его фильтруют через марлю, размякшие фрукты отжимают. Сироп смешивают с ранее слитым алкоголем, выдерживают еще неделю в темноте, после чего снова фильтруют и разливают по удобным бутылкам.

Ликер на абрикосовых косточках

Вкус и аромат этого напитка непременно оценят все любители этого вида алкоголя. Жидкость, приготовленную таким способом, принято называть французским абрикосовым ликером (или более звучным красивым названием «Абрикотин»). Приготовление алкогольного напитка по этому рецепту требует дополнительных ингредиентов:

ядра абрикосовых косточек — 200 г;
сахар или фруктоза — 120 г;
ванильный сахар — 20г;
изюм — около 30-40 ягод;
водка — 1 л.

Абрикосовые косточки предварительно раскалываются и из них вынимаются ядра. Необходимое количество тщательно измельчается в блендере (если блендера нет, измельчить ядра можно с помощью ступки). Сырье помещается в стеклянную банку и заливается водкой. Туда же отправляется изюм (он нужен для того, чтобы началось брожение). Банку отправляют в светлое теплое место на 20 дней. При этом следует избегать прямых солнечных лучей.

Следующий этап — процеживание заготовки через марлю, а потом через ватный тампон. В отфильтрованную жидкость добавляют сахар (или фруктозу) и сахар ванильный. Для растворения сахара банку нужно тщательно взбалтывать. Оставить еще на 3 дня. За это время на дне появляется осадок. Жидкость снова процеживают сквозь марлю и переливают в стеклянные бутылки.

Противопоказания

Противопоказаниями к употреблению этого сладкого алкогольного напитка являются индивидуальная непереносимость компонентов ликера, аллергические реакции на алкоголь, детский возраст и хронические заболевания, в том числе расстройства нервной системы.

Нельзя употреблять этот продукт беременным и кормящим женщинам, а также людям, занятым на работах, требующих повышенного внимания и концентрации, или работающим с механизмами.

Употребление малого количества напитка позволит получить истинное наслаждение от нового вкуса привычных десертов, а также украсить их, превратив обычный вечер в праздничный.

Настойка из абрикосов на самогоне: простой рецепт

Получить ароматный алкогольный напиток из обычного самогона на абрикосах в домашних условиях можно, благодаря простому рецепту. Он доступен каждому. Достаточно купить сухофрукты, в частности курагу. Как известно, она готовится из абрикосов.

Приготовить сушеные абрикосы можно дома, используя для этого духовку, сушилку. Основой к настойке могут служить спирт или водка.

Как приготовить?

300 г сушеных абрикосов (кураги) помыть, просушить и порезать. Залить их двумя литрами 40° самогона.
Плотно закрыть содержимое крышкой и дать настояться 4 недели в теплом темном месте. Периодически взбалтывать заготовленное.
Если нравится сладкая настойка, тогда нужно добавить сахар и оставить еще на 2 недели для лучшего насыщения.
Готовый напиток процедить через плотную ткань и разлить по бутылкам.

Настойки на абрикосах

Абрикосовые настойки делают с водкой, спиртом, специями, пряностями, лимонным соком, как с дроблеными ядрышками, так и без них. Такой напиток сделать проще, чем наливку, но и в нем есть свои нюансы.

№1. Простейший рецепт абрикосовой настойки

1 кг спелых абрикосов
1 л водки/спирта/самогона 40-50%
1 кг сахарного песка

Как приготовить:

Абрикосы освобождаются от косточек, укладываются в банку и доверху заливаются водкой – под самую крышку. Ёмкость отправляется на солнце на 3 недели – месяц.
После окончания этого срока жидкость надо слить, не отжимая мякоть. Вместо водки банка наполняется сахаром и снова ставится на солнышко. Содержимое нужно периодически встряхивать, чтобы сахар не застаивался, а растворялся и вытягивал из фруктов остатки спирта.
Через 2 недели сахарный настой отфильтровывается через марлю, мякоть тщательно отжимается и смешивается с изначальной абрикосовой настойкой.

Совет! Добавляйте сахарный настой в абрикосовую водку постепенно, все время пробуя на вкус, иначе напиток может получиться слишком сладким. Остаток сиропа можно будет использовать для кондитерских целей.

Смешанные жидкости отстаиваются 5-7 дней в прохладном темном месте, после чего – повторно отфильтровываются для улучшения цвета. Все, наша сладкая настойка на абрикосах готова!

№2. Абрикосовая настойка с ядрышками и пряностями

1 кг спелых абрикосов
0,5 л водки/спирта/самогона 40-50%
250 г сахарного песка
щепотка молотой корицы
2-3 бутона гвоздики
щепотка ванильного сахара (опционально)

Как приготовить:

Абрикосы моются, сушатся, режутся половинками и освобождаются от косточек.
Косточки нужно расколоть и вынуть из них ядрышки, которые тщательно измельчаются в ступке или блендере.
Абрикосы складываются в банку, сверху засыпаются молотые ядрышки, корица, гвоздика, ванильный и обычный сахар. Все это благоуханное дело заливается водкой и отправляется настаиваться в теплое темное место примерно на месяц.
Настоявшуюся жидкость нужно хорошенько отфильтровать через сито, марлю, ватный фильтр несколько раз, после чего – разлить по бутылкам. Пробовать можно сразу, но лучше – подождать еще пару недель – месяц.

№3. Настойка на абрикосах с вином

0,5 кг спелых абрикосов
450 г сахарного песка
150 мл водки/спирта/самогона 40-50%
750 мл белого вина (сухое или полусладкое)

Как приготовить:

Вино заливается в кастрюльку, смешивается с сахаром и греется, пока сахар полностью не растворится.
Туда же отправляются порезанные абрикосы без косточек. Масса доводится до кипения и варится, пока фрукты не превратятся в кашицу. Выключаем огонь, добавляем водку и остужаем смесь до комнатной температуры.
Жидкость переливается в бутылку и отправляется в холодильник на неделю, после чего, при надобности фильтруется.

Эта легкая, ненавязчивая абрикосовая настойка – отличный аперитив, также его можно пить как дижестив с десертом.

№4. Лечебная настойка на абрикосах с мятой и медом

300 мл свежевыжатого абрикосового сока
300 мл пищевого спирта 70%
100 г ароматного мёда
15 г свежей перечной мяты
300 мл чистой воды

Как приготовить:

Мята заливается 300 мл кипятка, после чего – настаивается под крышкой около 4 часов.
Отвар процеживается, в него добавляется абрикосовый сок, спирт и мед. Жидкость отправляется в теплое темное место на 2 недели, причем первую неделю ее нужно встряхивать, а вторую – оставить в полном покое.
Теперь настойку можно отфильтровать и попробовать.

Эта абрикосовая настойка хороша и как самостоятельный алкогольный напиток, и как лечебное средство при заболеваниях ССС, отеках и остром гастрите. Пить ее нужно по 1-2 столовых ложки 3-4 раза в день, до еды.

Пока все! В следующих статьях, чтобы окончательно закрыть абрикосовую тематику, поделюсь несколькими отличными рецептами абрикосовых ликеров, в том числе – легендарного французского «Абрикотина». А если у вас остались абрикосовые косточки – не выбрасывайте их! Они входят в рецепт популярного итальянского ликера «Амаретто»!

Рецепт абрикосового ликера

Рецепт абрикосового ликера
Персиковый ликер: рецепты приготовления
Золотисто-желтый ликер из шиповника
Как приготовить Бейлиз в домашних условиях

Простейший рецепт абрикосового ликера

Существует множество способов приготовления абрикосового ликера. Самый простой из них – разбавление готового варенья из абрикосов спиртом.

Для приготовления этого алкогольного напитка вам понадобится: – абрикосовое варенье; – водка или спирт.

Косточки из фруктов при варке варенья необходимо извлекать, а вот добытые из них ядрышки можно использовать вместе с мякотью. Готовое варенье заливается чистым высококачественной водкой или спиртом в пропорции 1:1. Настаивается алкогольный напиток около 40 дней. После этого золотистую густую жидкость нужно сцедить. Хранить ее следует в плотно закупоренных бутылках в прохладном темном месте.

Домашний абрикосовый ликер: рецепт №2

Для приготовления ликера из абрикосов в домашних условиях вам потребуются следующие ингредиенты: – 1 килограмм абрикосов; – 1,5 литра водки; – 500 грамм сахара; – 3 бутона гвоздики; – сахар – по вкусу.

Также вам понадобится инвентарь: – нож; – трехлитровая банка с капроновой крышкой; – марля; – стеклянные бутылки – для хранения готового напитка.

Для этого алкогольного напитка не нужно искать и выбирать фрукты определенных сортов и размеров. Прекрасно подойдут любые дозревшие плоды. Для ликера можно использовать слегка переспевшие фрукты, из которых зачастую готовится варенье

Это наиболее важно в случае, если вы не выращиваете абрикосы, а покупаете их на продуктовом рынке или в магазине, ведь переспевшие фрукты стоят дешевле

Итак, технология приготовления абрикосового ликера. Тщательно промойте плоды, извлеките косточки, после чего разрежьте фрукты на четвертинки. Переложите абрикосы в банку объемом 3 литра и залейте их водкой. Добавив бутоны гвоздики, прикройте марлей горлышко банки и дайте настояться алкогольному напитку при комнатной температуре 3 дня.

Спустя 3 дня плотно закройте банку капроновой крышкой. Храните абрикосовый ликер в прохладном темном месте в течение примерно 30 дней. Через 1 месяц достаньте банку, снимите крышку и добавьте в напиток сахар. После этого банку снова закройте, хорошо встряхните и оставьте еще на 1 месяц в прохладном темном месте.

После 2 месяцев настаивания ваш ликер из абрикосов полностью готов. Остается лишь процедить его через марлю, а затем разлить в стеклянные бутылки.

Рецепт коктейля с абрикосовым ликером «Летний вечер»

Также существует множество коктейлей с ликером из абрикосов. Вашему вниманию предлагается один из них. Для приготовления алкогольного напитка «Летний вечер» вам потребуются такие ингредиенты: – 50 мл абрикосового ликера; – 50 мл шампанского; – 50 мл ананасового сока; – 15 мл фруктового сиропа; – несколько кусочков ананаса; – 30 мл тоника; – несколько кубиков льда.

Подготовив все необходимое, можно приступить к приготовлению коктейля с абрикосовым ликером. Итак, наполните стакан в следующей последовательности: вначале положите лед на его дно, затем кусочки ананаса, сироп и залейте эти ингредиенты жидкими компонентами.

Теперь в любой момент вы сможете насладиться одной-другой рюмочкой ликера или же приготовить на его основе коктейль. А если вы увлекаетесь выпечкой пирожных и тортов, вы можете использовать ликер из абрикосов для пропитки коржей или пирогов.

Фруктовые ликеры домашнего изготовления

Грушевый ликер

Для изготовления этого ликера вам потребуются самые сочные и сладкие груши, которые вы только можете отыскать. Чтоб сделать ликер из груш, мы возьмем:

груши — 1 кг
вода — 600 мл
водка — 500 мл
сахар — 300 г

Груши кропотливо моем, очищаем, натираем на терке и перекладываем получившуюся массу в бутыль с широким горлышком. Заливаем груши водкой, закупориваем бутыль и ставим в теплое место на 4-5 недель.

Процеживаем грушевую настойку. Из 300 г сахара и 600 мл воды варим сладкий сироп (количество сахара и воды рассчитано на 1 л настойки, если настойки получится больше либо меньше — можно соответственно сварить больше либо меньше сиропа, соблюдая соотношение: 1 часть сахара на 2 части воды).

Смешиваем грушевую настойку с сиропом и даем консистенции отстояться в течение недели. Процеживаем готовый ликер и разливаем по бутылкам.

Персиковый ликер

Персиковый ликер употребляется для изготовления многих коктейлей. Сделать ликер из персиков без помощи других достаточно легко. Чтоб сделать ликер из персиков, нам пригодятся:

свежайшие персики — 1 кг
водка либо спирт — 1 л
сахар — 1 кг
вода — 500 мл
гвоздика — 1 шт.

Персики кропотливо моем, очищаем от кожицы и вынимаем косточки (косточки не выкидывать!). Разминаем персики в пюре. Протираем пюре через сито, засыпаем сахаром, перемешиваем и выдерживаем два денька. Косточки измельчаем и заливаем 500 мл водки либо спирта.

Через два денька снова протираем пюре через сито, вливаем в него 500 мл водки либо спирта и перемешиваем. Смешиваем получившуюся массу со спиртом, настоянным на персиковых косточках, и добавляем размельченную гвоздику. Фильтруем ликер, разливаем по бутылкам и плотно закупориваем.

Абрикосовый ликер

Если можно сделать ликер из персика, то, наверняка, подойдет для изготовления домашнего ликера и его родственник — абрикос? Совсем правильно! Чтоб сделать ликер из абрикосов, нам будут необходимы:

свежайшие абрикосы
спирт — 1,5 л
сахар — 500 г
вода — 500 мл

Зрелые свежайшие абрикосы моем, очищаем от шкурки, вынимаем косточки (только не нужно их выкидывать) и разминаем в пюре. Протираем пюре через сито. Количество абрикосов необходимо высчитать таким макаром, чтоб из их вышел килограмм пюре.

Половину косточек кропотливо измельчаем в ступе. Кладем в бутыль с широким гортанью пюре и размельченные косточки, заливаем полученную массу спиртом и ставим в теплое место на 2-3 недели.

Из сахара и воды варим сироп, охлаждаем и добавляем в бутылки с настойкой. Кропотливо перемешиваем и выдерживаем еще неделю. Потом кропотливо фильтруем ликер и разливаем по бутылкам. Через 1-2 недели его можно пить.

Сливовый ликер

Смачный пряный ликер выходит из слив. Чтоб сделать ликер из слив в домашних критериях, нам пригодятся такие ингредиенты:

свежайшие сливы — 1 кг
водка — 750 мл
сахар — 500 г
гвоздика — 3-4 шт.
листья сливы — 2-3 шт.
ваниль — 1 щепотка
мускатный орешек — 1 кусок

Зрелые свежайшие сливы моем, вынимаем из их косточки. Засыпаем сливы сахаром, добавляем сливовые листья и пряности. Можно сделать ликер с другими пряностями либо вообщем их не добавлять. Выдерживаем сливы в теплом месте в течение 10 дней.

Через 10 дней заливаем сливы водкой и настаиваем полученную массу в течение 4-5 недель. Готовый ликер процеживаем, разливаем по бутылкам и закупориваем.

Дынный ликер

Светлый дынный ликер обладает просто классным запахом. В особенности он неплох в коктейлях. Чтоб сделать дынный ликер, нам потребуются:

дыня среднего размера — 1 шт.
водка — 1 л
сахар — 500 г
вода — 500 мл

Дыню моем, очищаем от шкурки и семян, а мякоть нарезаем маленькими кусками. Складываем мякоть дыни в бутылку с широким гортанью, заливаем водкой и неделю настаиваем в теплом месте.

Из воды и сахара варим сироп. Процеживаем дынную настойку и смешиваем с сладким сиропом. Готовый ликер разливаем по бутылкам и закупориваем.

Если вам приглянулись наши рецепты фруктовых ликеров, сможете испытать также сделать ликер из ягод (смородины, малины, клубники, клюквы), сладкий ликер (яичный, шоколадный, банановый) либо другие домашние ликеры.

Ликер из абрикосов

воскресенье, 5 августа 2018 г.

Домашний абрикосовый ликер – густой, тягучий, ароматный, сладкий и очень вкусный алкогольный напиток. Подайте его под чашечку кофе или в завершении ужина вместе с легким десертом. А хотите, немного пофантазируйте: тоник, кубики льда и ликер из душистых абрикосов – отличная компания.

Если переживайте, чувствуется ли в готовом домашнем ликере характерный запах и привкус водки, будьте спокойны – нет. Ликер приятно и легко пьется, правда из-за повышенной сладости много его не подавайте. При желании вы всегда можете откорректировать в напитке количество сахара за счет его сокращения или добавления лимонного сока.

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления домашнего абрикосового ликера нам понадобятся следующие ингредиенты: зрелые и сочные абрикосы, качественная водка, вода и сахар.

Абрикосы очень советую выбирать мягкие, сладкие и даже перезрелые – тогда и напиток получится ароматным. Моем плоды, обсушиваем и нарезаем небольшими ломтиками, удаляя при этом косточки. 300 граммов – это в уже подготовленном виде. Перекладываем абрикосовые кусочки в банку (у меня емкостью 1 литр).

Заливаем душистые ломтики водкой (250 миллилитров). Если хотите, чтобы готовый ликер получится с чуть заметной, но приятной кислинкой, добавьте в банку 2-3 столовые ложки лимонного сока.

Герметично зарываем банку крышкой (лучше взять винтовую) и отправляем в темное место (в кухонный шкаф, например) на 2 недели – пусть настаивается. Конечно, вы можете закрыть банку пластиковой крышкой, но при тряске часть настойки может пролиться через небольшие, но все же зазоры.

Не забывайте за эти 14 дней каждый день слегка трясти банку, чтобы содержимое перемешивалось, а абрикосы отдавали свой вкус, аромат и цвет будущему напитку.

В глубокую миску кладем сито, которое выстилаем 4 слоями марли. Переливаем в марлю содержимое банки и даем настою сначала самостоятельно стечь, а затем помогаем: собираем концы марли и аккуратно отжимаем узелок. Только не торопитесь, иначе вместо прозрачного настоя получите водку с абрикосовой мякотью.

Пока процеживается абрикосовый настой, приготовим сахарный сироп для будущего домашнего ликера. Для этого в небольшой кастрюльке соединяем 150 граммов сахара и 100 миллилитров воды.

Ставим на средний огонь, помешиваем, доводим до кипения и варим около 1 минуты. Даем сиропу остыть до комнатной температуры (можно поместить кастрюльку в таз или раковину с холодной водой).

Возвращается к абрикосам: после процеживания получается насыщенный настой.

Добавляем к него остывший сахарный сироп и все перемешиваем.

Разливаем домашний ликер из абрикосов в красивые бутылочки. Всего у меня получается около 600 миллилитров ароматного напитка. Желательно дать ликеру еще неделю-другую настояться – тогда он станет еще ароматнее и вкуснее, но можно начинать дегустировать сразу. Я храню такой ликер в холодильнике.

Домашний абрикосовый ликер – густой, тягучий, ароматный, сладкий и очень вкусный алкогольный напиток. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Напитки

* Информация о напитках (14)
*Эг-ног (8)
Amaretto (19)
Angostura Bitters (28)
Anisette (4)
Aperol (1)
Baileys (11)
Banana Schnapps (1)
Barbancourt (1)
Benedictine D.O.M. (7)
Bols Red Orange (2)
Bull Shot (1)
Butterscotch (1)
Campari (21)
Chartreuse Jaune (2)
Cointreau (18)
Creme de Banana (7)
Creme de Cacao (15)
Creme de Cassis (6)
Creme de Framboise (1)
Creme de Noyaux (1)
Cruzan (1)
Curacao (6)
Curacao Blue (13)
Curacao Orange (3)
Curacao Triple Sec (30)
Cynar (2)
DeKuyper Triple Sec (1)
Dubonnet (2)
Fanta (1)
Fernet Branca (1)
Frangelico (2)
Galliano (11)
Grand Marnier (17)
Green Creme de Menthe (8)
Jim Beam (1)
Kahlua (15)
Kummel (3)
Malibu (3)
Maraschino (8)
Martini (5)
Martini Asti (1)
Martini Bianco (3)
Martini Rosato (1)
Midori (4)
Mozart (2)
Orange Bitters (14)
Peach Schnapps (1)
Pernod (22)
Peter Heering (4)
Pimm’s No. 1 (2)
Pisang Ambon (2)
Red bull (1)
Redd’s (1)
Sambuca (2)
Southern Comfort (5)
Strega (1)
Tia Maria (1)
Tuaca (1)
White Creme de Menthe (7)
Абсент (39)
Адвокат (2)
Ангостура (2)
Аперитив (2)
Без рубрики (78)
Безалкогольные напитки и коктейли (25)
Белок яичный (1)
Бренди (20)
Бренди Blackberry (2)
Бренди Calvados (3)
Бренди Courvoisier (4)
Бренди абрикосовое (6)
Бренди Кirsch (5)
Бренди персиковое (2)
Бренди Черри (5)
Бульон говяжий (3)
Вермут (7)
Вермут белый (3)
Вермут белый сухой (18)
Вермут красный (9)
Вермут сладкий (4)
Вермут сладкий сухой (1)
Вермут сухой (6)
Вино (10)
Вино Cream Sherry (1)
Вино белое (5)
Вино белое полусухое (2)
Вино красное сухое (4)
Вино Мадера (1)
Вино сухое белое (5)
Виски (19)
Виски Бурбон (7)
Виски ирландский (2)
Виски канадское (2)
Виски шотландский (3)
Водка (233)
Водка Absolut (6)
Водка Аbsolut Citron (3)
Водка голландская можжевеловая (1)
Водка перцовая (9)
Газированная вода (2)
Глинтвейн (3)
Джин (56)
Джин Sloe (2)
Джулеп (2)
Желток (7)
Какао (1)
Кальвадос (2)
Кампари (2)
Квас (1)
Кефир (2)
Кисель (1)
Коблер (5)
Кокосовый крем (1)
Коктейли с лимоном и цитрусовыми (2)
Коктейли с мускатным орехом (5)
Коктейли с мятой (3)
Коктейли с фруктами (18)
Кола (10)
Коньяк (56)
Кофе (10)
Куантро (2)
Кулер (1)
Ликер абрикосовый (23)
Ликер ананасовый (1)
Ликер анисовый (1)
Ликер апельсиновый (17)
Ликер банановый (7)
Ликер ванильный (1)
Ликер вишневый (13)
Ликер ежевичный (2)
Ликер из лайма (1)
Ликер киви (1)
Ликер клубничный (4)
Ликер клюквенный (1)
Ликер кокосовый (2)
Ликер кофейный (8)
Ликер малиновый (6)
Ликер мандариновый (3)
Ликер маракуйя (1)
Ликер медовый (1)
Ликер мятный (15)
Ликер персиковый (14)
Ликер сливочный (3)
Ликер черносмородиновый (6)
Ликер шоколадный (5)
Ликер яблочный (2)
Ликер яичный (2)
Лимонад (5)
Мёд (4)
Молоко (43)
Молоко кокосовое (2)
Молоко сгущенное (1)
Мороженое (8)
Мята (1)
Напитки (1)
Настойка «Золотая осень» (1)
Настойка малиновая (1)
Настойки (2)
Нектар из маракуйи (1)
Оформление коктейлей (1)
Парфе Амур (1)
Пиво (7)
Пиво имбирное (3)
Пиво светлое (1)
Пиво тёмное (2)
Портвейн (3)
Портвейн белый (1)
Пунш (6)
Пунш шведский (1)
Рецепты сиропов для коктейлей (5)
Розовая вода (1)
Ром (16)
Ром Bacardi (5)
Ром Bacardi Carta Blanca (1)
Ром белый (23)
Ром золотистый (8)
Ром кокосовый (2)
Ром лёгкий (3)
Ром темный (14)
Ром ямайский (2)
Сахар (3)
Сироп Orgeat (3)
Сироп Sauer Mix (13)
Сироп ананасовый (2)
Сироп апельсиновый (2)
Сироп вишневый (6)
Сироп гранатовый Grenadine (60)
Сироп гуайявы (1)
Сироп из лайма (4)
Сироп из маракуйи (2)
Сироп кленовый (1)
Сироп клубничный (2)
Сироп кокосовый (5)
Сироп кофейный (2)
Сироп малиновый (2)
Сироп мандариновый (3)
Сироп медовый (1)
Сироп миндальный (1)
Сироп мятный (1)
Сироп ореховый (1)
Сироп сахарный (54)
Сироп шоколадный (3)
Сироп ягодный (3)
Скотч (1)
Сливки (37)
Сливки взбитые (3)
Смесь Кровавая Мэри (2)
Содовая вода (31)
Содовая вода лимонная (5)
Сок Rose’s Lime Juice (11)
Сок V-8 juice (1)
Сок абрикосовый (1)
Сок ананасовый (34)
Сок апельсиновый (104)
Сок банановый (1)
Сок березовый (1)
Сок виноградный (9)
Сок вишневый (4)
Сок грейпфрута (31)
Сок гуавы (1)
Сок из маракуйи (5)
Сок клюквенный (29)
Сок лайма (44)
Сок лимонный (132)
Сок малиновый (3)
Сок манго (2)
Сок папайи (2)
Сок персиковый (2)
Сок сливовый (1)
Сок страстоцвета (1)
Сок томатный (9)
Сок черничный (2)
Сок яблочный (7)
Соус соевый (1)
Специи (1)
Текила (64)
Тоник (17)
физ (1)
Флип (2)
Фрэш (1)
Хайбол (2)
Херес (4)
Чай (4)
Шампанское (73)
Шампанское красное (1)
Шерри (1)
Шоколад (5)
Эль имбирный (1)
Яйцо (12)

Список источников

profermu.com
tipsboard.ru
therumdiary.ru
njama.ru
www.tvcook.ru
www.cocktailsbook.com
eda-land.ru

Как сделать абрикосовый ликер в домашних условиях?

Для того, чтобы правильно приготовить абрикосовый ликер, нужно учитывать некоторые нюансы, которые заключаются в следующем:

Плоды абрикосов можно брать абсолютно любые, но при этом они обязательно должны быть вызревшими и без наличия гнили. Предпочтительно, чтобы плоды оказались слегка перезревшими, такие часто применяют для варенья.
Самый популярный способ готовки ликера – сделать его на алкогольной основе, для этого можно брать водку, самогон, коньяк или обычный спирт, разбавленный водой.
Начальным этапом станет подготовка плодов, для этого из них удаляют косточки и разрезают на 4 части.
Абрикосы помещают в стеклянную емкость, заливают спиртом так, чтобы он покрывал мякоть на пару сантиметров.
Плотно закрытую тару помещают в темное место и дают настояться месяц, периодически встряхивая (через каждые 3 дня).
Затем добавляют сахар и опять оставляют на месяц, не забывая встряхивать.
Ликер процеживают и распределяют по банкам.

Как сделать абрикотин в домашних условиях?

Изысканным натуральным вкусом и непередаваемым ароматом обладает ликер абрикотин. Его можно готовить в двух вариациях: на основе мякоти или с использованием косточек. В последнем случае напиток приобретет характерный горьковатый вкус, похожий на миндальный. Некоторые гурманы сравнивают его с известным ликером «Амаретто».

абрикосы – 0,5 кг;
водка – 3 л;
сахар – 3 кг;
вода – 2 л.

Сделать сироп, добавив в воду сахар.
Отделить мякоть от косточек и растолочь и то, и другое. Затем перемешать их с пиропом и варить 10 минут.
Остудить массу, добавить водку.
Дать настояться 30 дней, процедить через марлю, распределить по емкостям абрикосовый ликер в домашних условиях.

Абрикосовый ликер в домашних условиях на водке

Одним из распространенных и часто применяемых секретов, как приготовить абрикосовый ликер в домашних условиях, является использование водки как одного из основных компонентов. Дополнение абрикосами придает напитку сладость, а если применять косточки, то ликер приобретает неповторимый горьковатый миндальный привкус.

абрикосы – 1 кг;
водка – 1,5 л;
сахар– 0.5 кг;
гвоздика – 3 бутона.

Подготовить плоды, уложить их в банку.
Присоединить гвоздику и влить водку.
Поставить в темное место на 30 дней.
Всыпать сахар и оставить еще на 30 дней.
Процедить через марлю абрикосовый ликер в домашних условиях.

Абрикосовый ликер в домашних условиях на спирту

Некоторые хозяйки, осваивая, как приготовить абрикосовый ликер, применяют такой компонент как спирт. Его необходимо развести водой, чтобы он достиг 40 градусов. Усилить пикантный вкус можно, используя косточки, которые перемалывают или добавляют целыми. Большое значение имеет выдержка напитка, если абрикосовый ликер, приготовленный в домашних условиях, будет храниться в готовом виде около 10 месяцев, это поспособствует улучшению вкуса.

абрикосы – 1 кг;
спирт – 1,7 л;
сахар – 800 г;
вода – 350 мл;
лимон – 0,5 шт.

Подготовить абрикосы, залить их спиртом.
Выдержать на солнце 1,5 – 2 месяца. Отжать через марлю.
Сделать сироп, смешав воду с сахаром, варить 20 минут. Выжать сок лимона.
Сироп соединить с настойкой из абрикосов и дать постоять 2 суток.

Абрикосовый ликер в домашних условиях без водки

Существует очень простой и незатратный способ, чтобы сделать абрикосовый ликер, рецепт которого допускает не использовать водку. Для этого применяется метод брожения, в ходе чего выходит напиток, практически ничем не уступающий тому, что делается на основе спирта. Желательно, чтобы абрикосы были очень сладкими, от этого зависит насыщенность вкуса.

абрикосы – 2 кг;
сахар – 800 г;
вода – 250 мл.

Подготовить абрикосы.
Сделать сироп, проварив воду с сахаром 3 минуты. Охладить его и залить им фрукты.
Оставить смесь на 3 дня до начала брожения.
Надеть на бутыль медицинскую перчатку, сделав дырочку в одном из пальцев. Оставить на месяц до готовности.