Домашний коньяк из самогона рецепт с фото пошагово и видео

Рецепты приготовления коньяка с черносливом

В черносливе содержится множество витаминов, клетчатка, микроэлементы. Он считается питательным и полезным продуктом. Его используют в кулинарии для приготовления замечательных блюд и ароматных напитков.

Для того чтобы правильно подобрать сухофрукты, тщательно осмотрите их. Чернослив должен быть мясистым, блестящим и нетвердым. Сухофрукты черного или светло-коричневого цвета брать не стоит, скорее всего, они были обработаны для того, чтобы продлить срок их хранения. При такой обработке чернослив утрачивает свои свойства и вкус.

Коньяк на черносливе можно приготовить по разным рецептам. Каждый из них придаст особую нотку вашему напитку.

Рецепт 1

Для изготовления коньяка запасите такие ингредиенты:

Самогон — 3 литра.
Гвоздику — 8 бутонов.
Дубовую кору, измельченную, — 2 ст. ложки.
Лимонный сок — 2 ст. ложки.
Чернослив — 10 плодов.
Сахарный песок — 1 ст. ложку.
Мускатный орех — 2 щепотки.

Начните приготовление с промывки и просушки сухофруктов. Кору дуба обдайте кипятком. Приготовьте стеклянную бутыль, засыпьте в нее все компоненты и залейте их самогоном. Закрытую бутыль поставьте на две недели в затемненное место. По истечении этого срока, профильтруйте напиток и разлейте по бутылкам. Прежде чем дегустировать, оставьте его еще на два дня настаиваться.

Рецепт 2

Еще один вариант коньячного рецепта сделает напиток более мягким и приятным.

Самогон — 3 литра.
Гвоздика — 3 бутона.
Черный чай, заварка — 1 ч. ложка.
Дубовая щепка — несколько брусков.
Чернослив — 3 плода.
Изюм — 3 штуки.
Черный перец — 3 горошины.
Ванилин — на кончике ножа.
Кофе растворимый — пол чайной ложки.

Засыпьте все в кастрюлю, перемешайте, накройте крышкой, поставьте на огонь. Нагрейте жидкость до 90 градусов, но не доводите до кипения. Процедите коньяк, оставляя при этом фрукты. Поставьте настаиваться на несколько дней. Такой коньяк на самогоне и черносливе порадует ваш вкус, оставит приятное послевкусие, пить его одно удовольствие.

Рецепт 3

Для того чтобы придать коньяку еще большую пользу, можно добавить в него мед.

Возьмите 100 грамм чернослива с косточкой. Промойте и просушите сухофрукты, засыпьте их в банку.
Добавьте к сухофруктам 2 ст. ложки меда, ванилин на кончике ножа.
Влейте в банку 1 литр самогона.
Закрытую емкость поставьте настаиваться на месяц в защищенное от света место. Периодически встряхивайте.
Процедите коньяк через марлю или ватный диск.

Рецепт 4

Для этого чудного рецепта приготовьте такие компоненты:

Самогон — 1 литр.
Сахар — 2 ст. ложки.
Шиповник, сушеные яблоки и чернослив — 400 грамм смеси из этих продуктов.
Дубовую кору — 2 ст. ложки.
Имбирь — на кончике ножа.

Приготовьте емкость нужного размера. Замочите кору дуба в кипятке на 5–10 минут, после чего процедите ее. Кору поместите в марлю. Сложите все компоненты в емкость и залейте их самогоном. Настаиваться напитку нужно около десяти дней. После того как коньяк настоится, вытяните кору и процедите напиток через ватный диск либо марлю.

Рецепт 5

Просто изумительный коньяк из самогона получается, если добавить в него чернослив и различные специи.

Способ приготовления очень легкий:

В стеклянную банку положите 6 горошин черного перца, стручок перца чили, 1 ст. ложку мелиссы (лучше сушеной), 3 ст. ложки сахара, 5 лавровых листков, щепотку ванилина, 1 ст. ложку заварки черного чая.
Залейте компоненты тремя литрами самогона.
Поставьте в затемненное место на две недели.
Процедите коньяк.

Рецепт 6

Для милых женщин можно приготовить шикарный коньяк с черносливом и шоколадом.

Плитку черного шоколада разломайте на кусочки, положите в кастрюлю и растопите.
Добавьте пакетик ванильного сахара и полтора литра самогона.
Охлажденную смесь перелейте в банку и поставьте на 5 дней в холодильник. Время от времени ее нужно встряхивать.
Приготовьте сироп из 3 ст. сахарного песка и 1,5 ст. воды и добавьте туда 8 плодов чернослива, нарезанного кубиками. Сироп оставьте на день настаиваться.
Нагрейте сироп, охладите.
Тщательно процедите шоколадную смесь и добавьте в нее сироп.
Оставьте коньяк еще на неделю в холодильнике.

Ответы на популярные вопросы самогонщиков

Как и сколько нужно настаивать коньяк на дубовой коре?

От 1 до 14 дней в тёмном тёплом месте.

У каждого самогонщика получается уникальный вкус напитка, даже если были выдержаны все пропорции и алкоголь был сделан на таком же самогонном аппарате.

Поэтому лучший совет, который мы вам можем дать, звучит так: пробуйте. Смело открывайте ваши настойки и дегустируйте их, чтобы не пропустить тот момент, когда вкус начинает ухудшаться.

Что лучше: дубовая кора, щепа или чипсы?

Мы считаем, что дубовая кора. Она дешевая, в процессе настаивания отдаёт прекрасный вкус и её не нужно длительно подготавливать.

А вот щепу, чипсы и бруски стоят значительно дороже. Если их делать самостоятельно, то будет потрачено много времени и нервов, а кастрюлю вы будете отмывать ещё неделю после этого.

Если использовать дубовую кору по разным причинам не получается, тогда отдайте предпочтения брускам длиной 5–10 см. Опилки мы не рекомендуем.

Можно ли вместо самогона использовать водку и или спирт?

Можно. Чем крепче будет алкоголь, тем быстрее коньяк будет настаиваться.

Приоритет самогону отдается потому, что за его качество владелец уверен на 100%. Это натуральный продукт, приготовленный своими руками и в домашних условиях. Именно из него получаются шедевры алкогольных напитков.

А вот где разлили водку из супермаркета или медицинский спирт в 5-литровых бутылках? Люди боятся использовать такое сырье, поэтому используют только за неимением лучшего продукта.

Какой на вкус натуральный дубовый экстракт?

Опытные самогонщики с опаской относятся к подобным продуктам. Вроде и пишут, что сделано из натуральных ингредиентов, но как посмотришь — та ещё химия. Стоит такая жидкость около 300 рублей за 100 мл.

Мы отдали предпочтение натуральным и качественным ингредиентам, которые можно увидеть, потрогать и понюхать. А вот экстракт или концентрат не вызывает приятных эмоций, поэтому что-либо положительное или отрицательное мы про него говорить не будем.

Рецепт настойки водки на кедровых орешках

Такой спиртной напиток чрезвычайно полезен, если применять его в разумных дозах регулярно. Он значительно укрепляет иммунитет, помогает устранить проблемы с пищеварением, укрепляет сердечно-сосудистую систему, очищает кровь от «плохого» холестерина, подстегивает мозговую деятельность. Причем это только верхушка огромного айсберга проблем, с которым поможет бороться эта настойка.

Ингредиенты и состав

Выбирайте все компоненты для напитка очень тщательно, уделяя наибольшее внимание качеству продуктов, как уже было написано выше. Не стоит экономить на собственном здоровье. Взять орешки или водку можно дешевле, но станет ли настойка от этого лучше, это вопрос серьезный

Взять орешки или водку можно дешевле, но станет ли настойка от этого лучше, это вопрос серьезный.

Кедровые орехи неочищенные – 0.5 килограмма.
Водка магазинная (40-45%) – 5 литров.
Сахар-песок – 10 столовых ложек (250 граммов).
Ванильный сахар – 20 граммов.
Листья смородины – 15-20 штук.

Все составляющие напитка нужно подготовить заранее, чтобы они были под рукой. Если взять, к примеру, листья смородины негде, от них можно отказаться, рецепт от этого станет менее ароматным, но в целебных свойствах потеряет мало. При желании можно положить цедру лимона или апельсина, но она серьезно перебьет изначальный вкус и запах орехов.

Подготовка сырья

Чтобы напиток получился таким, как нужно, придется основательно подготовиться. К примеру, орехи требуют предварительной обработки, использовать без которой их просто нельзя. Для этого нужно подготовить емкость, желательно эмалированную, стеклянную или керамику.

Высыпьте все подготовленные кедровые орешки в емкость.
Залейте крутым кипятком и оставьте на три минуты.
Воду слейте, а потом сразу же залейте снова кипятком.
Перемешайте и выждите уже пять минут. После этого воду снова слейте.
Повторите действие и третий раз, снова оставив орехи в кипятке на пять минут.

Продолжать можно только после того, как манипуляции будут доведены до конца. Это позволить «вымыть» или выпарить из орешков смолистые вещества, отдающие особой горечью. В них нет ничего полезного, но густой запах сосны и горький вкус вам обеспечен, если пропустить данный этап.

Настаивание

После подготовки можно приступать к приготовлению настойки. Сделать все правильно будет не трудно, главное четко следовать советам и выбирать правильные ингредиенты высокого качества.

Высыпьте все орешки в стеклянную бутыль или банку.
Добавьте туда же все остальные составляющие, за исключением смородиновых листьев, которые вообще можно заменить цедрой лимона или апельсина. Как вариант, можно применять также и вишневые листочки, которые отличаются приятным запахом.
Все содержимое сосуда залейте водкой в нужной пропорции и перемешайте.
Оставьте в темном месте на трое суток, после чего нужно достать банку и выложить туда листья или цедру.
Снова плотно закупорьте крышку и верните в темное место, но уже на девятнадцать дней. В общей сложности, срок выдержки или вызревания такого напитка должен составить ровно двадцать один день.

После того, как положенное время пройдет, напиток нужно достать и очень тщательно процедить. Разливать напиток для хранения следует тоже в темные бутылочки. Так лучше сохранится неповторимый аромат и вкус, а кроме того, еще и польза такого поразительного витаминного напитка.

Применять его чаще всего рекомендуют по столовой ложке до еды. Тогда он поможет от частых простуд, больных суставов, сердечно-сосудистых болезней и даже при сахарном диабете. Но и в качестве спиртного к праздничному столу такой алкоголь подойдет как нельзя лучше. Если пить его в разумных пределах, то даже и похмелья на утро никакого не будет, но тут все зависит, как говорят, от полноты налитого стакана.

Простые пошаговые рецепты в домашних условиях

Без дрожжей из мезги

Такой способ приготовления чачи даст 100%-ную гарантию того, что специфический запах дрожжей будет отсутствовать.

Основными ингредиентами чачи являются:

15 килограммов виноградного жмыха (лучше, если в жмыхе останется 20 – 30 % сока),
5 (позже 40) литров чистой воды (можно прокипятить),
8 килограммов сахара.

Выход — 6 литров чачи крепостью до 80 градусов, которую, естественно, необходимо будет разбавить водой.

Для этого рецепта лучше использовать недозрелый виноград, который остался на ветках, так и не успев вызреть. Из такого винограда и готовится жмых. Дальнейшие действия по выгонке чачи производятся согласно технологии приготовления.

Брага оставляется в теплом месте, но требует регулярного ежедневного перемешивания (3 – 4 раза) и дегустации на вкус. При первых признаках скисания или появления горьковатого привкуса продукт без промедления следует перегонять.

Если использовать уже готовое сырье, полученное в результате приготовления вина, то в рецептуру целесообразно включить дрожжи и немного сахара, поскольку количества необходимых для брожения ингредиентов в мезге недостаточно.

С сахаром

Для приготовления потребуется:

10 литров виноградных выжимок,
30 литров питьевой воды,
100 граммов сухих или 500 гр прессованных дрожжей,
5 кг сахарного песка.

Последние два компонента необязательны, однако в таком случае количество воды следует сократить вдвое. Из инвентаря будут необходимы 50-литровый бутыль (или эмалированная емкость) и самогонный аппарат.

Производство – согласно технологии приготовления.

К сожалению, подобные вкусовые характеристики не свойственны российскому винограду, поэтому все же сахар добавлять необходимо. В противном случае – выход готового продукта будет относительно низким.

Также стоит добавлять и дрожжи: они ускоряют процесс брожения до 5 – 10 дней вместо 25 – 60 дней в результате брожения природных дрожжей.

Как сделать чачу с добавлением сахара рассказывается на видео:

Без сахара

Алкогольный напиток, полученный без добавления сахара и дрожжей, отличается непревзойденным ароматом и тонким вкусом, поскольку на все 100% он изготовлен только из натурального виноградного сока.

Для приготовления необходимо будет подготовить:

16 килограммов спелого винограда,
3 литра питьевой воды.

Если все будет сделано правильно, то предполагаемое количество готового напитка крепостью 45 градусов должно составить около 2 литров.

Дальнейшие действия – согласно технологии.

Дело в том, что на поверхности ягодок находятся винные дрожжи, которые являются катализатором брожения.

Смыв их, винодел лишается естественности напитка, поскольку в него нужно будет добавлять пекарские или прессованные дрожжи, что негативно может сказаться на органолептических характеристиках продукта.

Как сделать из винограда «Изабелла»?

Данный рецепт — один из популярных на территории России.

Объясняется это тем, что этот сорт винограда считается самым непритязательным к условиям произрастания, поэтому он и распространен в широтах с умеренным климатом. Вместе с тем сорт обладает тонким и непревзойденным ароматом, который впоследствии приобретет алкоголь.

Для приготовления потребуется:

5 литров воды,
2 килограмма сахара,
12 килограммов винограда.

Далее – все по технологии. Единственный нюанс: сахар лучше добавлять не сразу, а небольшими частями на четвертый, седьмой, десятый день выдержки. Подобная мера способствует более активному брожению.

Хитрости и советы

Из специй, помимо выше приведенных, можно добавлять мускатный орех, кориандр, коричневый сахар, душицу, чабрец, изюм и другие сухофрукты и сушеные ягоды. Очень популярно использование пряных трав, в частности мяты и мелиссы.

Вместо порошка коры дуба можно использовать настоящие щепки дерева. Но они требуют определенной обработки. Щепки должны иметь размер 4х4 мм. Сначала их нужно замочить в холодной воде на всю ночь, после этого вода заменяется. Добавить сюда соду в пропорции 3 г на пять литров.

Снова через 12 часов воду слить и поставить щепки на водяную баню. Выдерживать на пару еще 12 часов. Как только вода в кастрюле становится коричневой, ее нужно заменять. Огонь должен быть минимальным.

Далее вытащить и просушить щепки в течение всего дня или ночи. Желательно делать это на свежем воздухе. Отправить щепки на противень и просушивать их в духовке около четырех часов при 150 по Цельсию. Выключить и через 12 часов процедуру в духовке повторить. Снова дать отдохнуть 12 часов.

В конце установить на духовке температуру в 200 по Цельсию и держать там щепки до тех пор, пока они не начнут дымиться. Можно использовать функцию «гриль». После этого их можно использовать. Такой процесс облагораживает напиток, потому большая часть специй уже не понадобится. Особенно это касается ванилина и корицы. У коньяка появится карамельный привкус, отдающий терпкостью.

Используя данные рекомендации, можно быть уверенным, что коньяк получится особенным. С оригиналом его сравнивать не нужно, это совершенно разные вещи, но насладиться плодами собственного труда будет особенно сладко. Опытные самогонщики всегда будут отдавать предпочтение домашнему алкоголю, ведь они знают, что он делается из лучших продуктов и с любовью. Попробуйте хотя бы один из приведенных вариантов домашнего благородного напитка, чтобы оценить его по достоинству.

Другие рецепты домашнего коньяка из перегородок грецких орехов

Как видно из рецептов, приведенных выше, сам процесс приготовления и настаивания коньяка на перепонках орехов мало чем отличается. Среднее время настаивания составляет 15-17 дней, но в любом случае если напиток простоит дольше, то вкус его только улучшится.

Для приготовления такого алкогольного напитка по указанной технологии можно также использовать следующие наборы ингредиентов:

Перепонки 25 спелых грецких орехов, 150 мл спирта 70%;
100 г перегородок, 1\2 л самогона, 1\2 ч. л. корицы, 3 бутончика гвоздики, 2 ст. л. жидкого меда;
1 л водки, палочка корицы, 1 ст. перегородок, лимонная цедра.

После того как приготовленная по любому из перечисленных выше рецептов настойка будет слита и отфильтрована, не стоит выбрасывать оставшиеся перегородки. Их можно повторно залить спиртом или самогоном и получить вторую порцию настойки с менее насыщенным ароматом.

Рецепты приготовления в домашних условиях

Перед началом процесса приготовления напитка следует подготовить:

Сотейник, либо большую кастрюлю;
Кухонные весы;
Несколько чашек;
Несколько контейнеров или емкостей;
Крупную терку;
Стеклянную банку объемом 3 литра;
Стеклянные бутылки;
Марлю для процеживания.

Шоколадную настойку можно готовить из самогона, водки или спирта.

Из самогона

Состав:

Очищенный самогон хорошего качества крепостью не выше 50 градусов — 1,5-2 литра;
Чистая вода — 300 мл;
Темный шоколад — 100 грамм;
Сахарный песок — 3 стакана;
Ванильный сахар — 30 грамм.

Приготовление:

Растопить шоколад на водяной бане в большой кастрюле либо сотейнике.
Когда шоколад начнет подтаивать, добавить ванильный сахар и влить самогон, тщательно перемешать.
Дать получившейся смеси остыть и настаивать в прохладном темном месте на протяжении пяти дней.
Изготавливаем сахарный сироп: необходимо всыпать сахар в кипящую воду и варить до полного растворения, после этого немного остудить.
Соединить получившуюся смесь с шоколадным самогоном, тщательно перемешать и оставить настоиваться еще неделю.
Несколько раз процедить получившийся коньяк.

На видео описывается технология приготовления шоколадного коньяка из самогона:

Из спирта

Те, кто не имеют в хозяйстве соответствующего аппарата, легко могут заменить самогон на сорокаградусный спирт.

Потребуется:

Спирт 40 градусов — 1,5-2 литра;
Чистая вода — 300 мл;
Сахар — 3 стакана;
Темный шоколад — 1 плитка;
Ванильный ароматизатор — 5 грамм.

Процесс приготовления в этом случае аналогичен тому, что представлен в рецепте с самогоном, за исключением использования спирта как основного компонента.

Способ приготовления должен основываться на индивидуальных вкусах и предпочтениях, а количество ингредиентов может варьироваться.

Те, кто любят в меру сладкие напитки, могут не добавлять к смеси шоколада и самогона либо спирта сахарный сироп, а тот, кто хочет добавить дополнительной сладости и разнообразить вкус, может внести в состав также сухофрукты или специи.

Домашний коньяк из самогона. Рецепт «по-деревенски»

Этот вариант напитка, в принципе, схож с предыдущим, но ингредиентов в нем используется куда больше, да и вариаций приготовления много – на любой вкус. Я буду описывать рецепты, в которых используется дубовая щепа, поэтому до того, как сделать коньяк из самогона данным способом, нужно будет подготовить материал. Ну, или купить его в специальных магазинах. Как заготовить и обжечь дубовую щепу, написано в конце данной статьи.

Ингредиенты:

Хороший самогон 45-50 градусов – 3 литра;
Дубовая щепа средней обжарки – 6 штук длиной 10 см. и толщиной примерно 4х4 мм.
Сахар – 2 столовых ложки (для карамельного сиропа);
Шиповник – 15 небольших ягодок (ликбез по шиповнику читайте в данной статье);
3-4 горошины черного перца;
Чайная ложка крупнолистового черного чая (лучше брать хороший, так как дешевый может быть крашеным);
Зверобой – 1 маленькая веточка или чайная ложка без верха аптечного молотого. Этого ингредиента лучше положить меньше, чем больше.

Необязательные составляющие (дополнительно):

Изюм черный и белый – по столовой ложке;
Чернослив без косточки – 1 шт;
Стручок ванили – 3 см;
Душица – 1.5 грамма;
Чабрец – 1.5 грамма.

Без второго списка вполне можно обойтись, напиток и так выйдет самобытным. Если возникли трудности со зверобоем – его тоже можно исключить. А вот ваниль я бы добавил, ее тут немного и она даст только тонкую, едва уловимую нотку в букет напитка.

Приготовление:

Сделать карамельный сироп – светло-коричневого цвета.
Все ингредиенты положить в банку, залить алкоголем, добавить карамель, плотно закрыть крышкой.
Настаивать в темном месте неделю, после чего вытащить чернослив (если вы его используете) и ваниль.
Общее время настаивания – от двух недель до месяца (не больше), банку периодически нужно встряхивать.
Когда аромат стал выраженным, а цвет – достаточно темным, жидкость нужно процедить через несколько слоев марли, затем – через ватный фильтр.
Оставить отдыхать в бутылке минимум на 3 месяца, лучше – больше, в темном прохладном месте, чтобы дубильные вещества в напитке смягчились, вкусы – подружились и округлились, а аромат стал более мягким. Если после отстаивания появился осадок – повторно отфильтровать.

Как мы видим, коньяк из самогона в домашних условиях приготовить не так уж сложно, напиток получается красивым, ароматным, с многогранным вкусом. Чем дольше вы его храните – тем лучше он будет!

Подготовка дубовой щепы в домашних условиях

А теперь поговорим об ингредиенте, входящем во многие рецепты домашнего коньяка из самогона – дубовой щепе. Делается она так.

Берется сухая дубовая чурка или поленце из ствола или толстой ветки.
Древесина аккуратно раскалывается вдоль волокон. Доказано, что спирт проникает в дерево на 2 мм, поэтому оптимальный размер щепы – 4х4 мм.
Щепки кладутся в холодную воду на 12 часов.
После этого времени старая вода сливается, а щепки заливаются свежей, в которую нужно положить соду – около чайной ложки на 5 литров.
После 12 часов настаивания вода снова сливается, щепки укладываются в дуршлаг и ставятся на паровую баню – их нужно именно парить, а не проваривать.
На пару наше сырье стоит также около 12 часов, на слабом огне. Когда та вода, что кипит в кастрюльке, приобретает коричневый цвет – ее нужно сливать и заменять свежей.
Теперь щепу нужно вытащить и просушить на воздухе в течение все тех же 12 часов.
Следующий этап – прогрев. Дерево нужно выложить на решетку и поставить в духовку при температуре примерно 150 градусов. Держать около 4-х часов.
Еще через 12 часов процедуру повторить. На этом этапе должен появиться приятный запах ванили и карамели. Держим опять 4 часа, даем отдохнуть еще 12.
И завершающий этап – собственно обжарка. Для этого духовку нужно включить на 200 градусов, если есть – поставить режим гриль. Печь до тех пор, пока щепа не начнет дымиться. Как только это произошло – все готово!

Как мы видим, подготовка дубовой щепы для коньяка из самогона в домашних условиях – процесс довольно долгий, но не очень трудоемкий. Это целесообразно делать, если вы собираетесь готовить много напитков с выдержкой на дубе. Хранится такой материал неограниченно долго в теплом сухом месте, использовать его можно по мере необходимости.

«Ромовый Дневник» желает вам удачных экспериментов! Готовьте больше алкоголя – красивого, вкусного и разного, а употребляйте – в меру и с удовольствием!

Рецепты приготовления коньяка с черносливом

Домашний коньяк из самогона с черносливом, рецепты которого включают в себя множество интересных компонентов, обладает особенным вкусом, коричневатым цветом и приятным запахом. Чего только не добавляют самогонщики, чтобы разнообразить напиток: мед, дубовую кору, пряности. Рассмотрим некоторые рецепты.

На дубовой коре

Кора дуба придает напитку коньячный цвет и древесный аромат.

Ингредиенты:

1,5 л крепкого самогона;
0,5 ст. л. дубовой коры;
3 бутона гвоздики;
1 ст. л. лимонного сока;
5 плодов чернослива;
1 ч. л. сахарного песка.

Готовим:

Размягчите кору в горячей воде. Положите ее в стеклянную емкость.
Добавьте чернослив, гвоздику, мускатный орех, сахарный песок, налейте самогон.
Добавьте лимонный сок.
Перемешайте все ингредиенты, закройте плотно крышкой тару, спрячьте в кладовку, подальше от солнечных лучей.
Ждем две недели.
Тщательно профильтруйте.

Приготовьте вкусную закуску и угощайтесь.

С пряностями

Еще более ароматным сделают напиток разнообразные пряности.

Ингредиенты:

1 л самогона;
12 шт. плодов чернослива;
1 ст. л. сахарного песка;
2 бутона гвоздики;
6 шт. перца горошка душистого;
2 щепотки ванилина.

Готовим:

Разомните специи, добавьте сухофрукты, ванилин, сахарный песок, залейте алкоголем.
Закройте емкость, оставьте в притененном помещении на недельку.
Обязательно профильтруйте жидкость.

Из шиповника и сушеных яблок

Шиповник и яблочная сушка придадут алкоголю кисловато-сладкий вкус. К тому же эти продукты содержат массу полезных витаминов.

Ингредиенты:

0,5 л самогона;
200 г чернослива, шиповника и сушеных яблок, взятых в равных долях;
по 1 ст. л. распаренной в кипятке дубовой коры, лимонной кислоты и сахарного песка;
щепотка молотого имбиря.

Готовим:

Засыпаем компоненты в тару, заливаем алкоголем, перемешиваем.
Закрываем емкость, прячем в укромное, темное местечко для настаивания.
Через 10 дней профильтруйте настойку.

Коньяк готов. Можно дать ему еще несколько дней настояться, так он будет еще вкуснее.

Домашний коньяк из самогона с черносливом

С медом

Часто в самогоноварении используют мед. Он смягчает вкус алкоголя, добавляет ему аромат, насыщает полезными веществами. Мед можно использовать любой: липовый, цветочный, гречишный, каштановый, акациевый и т. д. Для коньяка подойдет и жидкий, и засахаренный мед, но не растапливайте его, так как он потеряет лечебные свойства.

Ингредиенты:

1 л качественного самогона;
3 ст. л. меда;
щепотка ванили;
120 г плодов чернослива.

Готовим:

Продукты складываем в удобную емкость с крышкой.
Заливаем самогоном.
Настаивайте напиток, спрятав его подальше от солнечных лучей, в течение 3-х недель.
Периодически встряхивайте банку.
Профильтруйте напиток.

На специях

Специи придают пикантность алкогольному напитку, ароматизируют его, смягчают вкус.

Ингредиенты:

1,5 л самогона;
3 горошин черного перца;
50 г чернослива;
половина стручка перца чили;
1 ч. л. мелиссы (сушеной);
щепотка ванилина;
1 ч. л.черного чая;
1,5 ст. л. сахара;
3 листика лавра.

Готовим:

Поместите все ингредиенты в стеклянную тару.
Добавьте самогон.
Оставьте настаиваться на две недели.
Тщательно профильтруйте напиток.

Шоколадный

Шоколадный коньяк с черносливом не оставит никого равнодушным. Чудесное ароматное послевкусие и чарующий аромат приносят невероятное удовольствие.

Ингредиенты:

1 плитка качественного черного шоколада;
0,5 л самогона;
1 пакетик ванилина;
3 ст. л. сахарного песка;
8 штук чернослива.

Подготовьте ингредиенты: поломайте шоколад на кусочки, растопите на водяной бане; сухофрукты нарежьте небольшими кусочками.

Готовим:

Смешайте растопленный шоколад с ванилином и самогоном.
Поставьте на неделю в холод, периодически взбалтывайте емкость.
Чтобы не терять время, приготовьте сироп из сахара и 1,5 ст. л. воды, залейте им чернослив.
Оставьте настаиваться на день.
Нагрейте сироп и снова охладите.
Профильтруйте смесь самогона с шоколадом, добавьте туда сироп и оставьте еще на неделю в холоде.

Поскольку чернослив сочетается со многими травами, пряностями, специями, ягодами, не бойтесь пробовать новые рецепты. Может быть, именно у вас получится новый, уникальный коньяк.

Коньяк из самогона и чернослива легко сделать в домашних условиях, не стыдно поставить на стол. Он красив на вид, ароматен, насыщен полезными веществами.

Интересные факты о напитке

Еще много лет назад изобретательные жители деревень приспособились гнать самогон из шоколадных, карамельных, мармеладных и других конфет.

бых, которые можно было купить в магазине со скидкой по причине истекшего срока годности. Они могли быть заветренные или засохшие, на конечный вкус продукта это никак не влияло. Главное – это сахар, которого в подобных изделиях достаточно.

Привлекательным такой рецепт делает и то, что его комфортно производить в домашних условиях, так как при готовке не будет возникать неприятный запах. А полученный напиток действительно удивит своим приятным и необычным ароматом.

Рецепты Хеннесси из самогона

Классический рецепт

крепкий (45-50%) самогон — 3,0 л;
черный чай – 1 столовая ложка;
ванильный сахар — 1 столовая ложка;
тмин — 1 столовая ложка;
перегородки 15 грецких орехов;
гвоздика – 7 бутонов;
кислота лимонная — 3 г.

Все компоненты поместите в стеклянную банку, залейте самогоном, тщательно перемешайте.
Плотно закройте, поместите в темное место.
После 4-5 дней настаивания процедите напиток через чистую хлопковую ткань и разлейте по бутылкам.

Как сделать «по-деревенски»?

Принципиальное отличие от классического только в большем количестве компонентов и возможности выбора вариантов.

чистый крепкий самогон 59-60% — 4 л;
среднеобжаренная дубовая щепа — 8 шт. размером 4х4-100 мм;
сахар для карамельного сиропа — 2,5 ложки;
плоды шиповника — 20 шт.;
черный перец — 4 горошины;
черный листовой чай высокого качества — 1,5 ч.л.;
зверобой аптечный — 1 ч.л. без верха.

Дополнительно можно использовать:

изюм темный и светлый по 1 ст. ложке;
мякоть чернослива — 1 шт.;
ванильный стручок — 4 см;
чабрец — 1,5 г;
душица — 1,5 г.

Приготовленный светло-коричневый сироп залейте в стеклянную емкость, добавьте все компоненты и залейте самогоном.
Закройте плотно крышкой и держите 7 дней в темном месте. Уберите из бутыли ваниль и чернослив (если они использовались).
Продолжайте настаивать от двух недель до одного месяца, время от времени встряхивая емкость.
Отфильтруйте через несколько слоев марли и через ватный фильтр.
Поместите в темное прохладное место для настаивания минимум на три месяца.
Профильтруйте от осадка.

Чем дольше время настаивания, тем мягче и богаче вкус алкоголя.

Приготовление на дубовой коре

Очень простой популярный рецепт.

чистый крепкий самогон — 4 литра;
кора дубовая — 3,5 ст. л.;
кислота лимонная — 1 ч. л.;
сахар жженый — 4 ст. л.;
гвоздика — 10 шт.;
ваниль — 1/4 ч. л.;
корица — 1/2 ч. л.;
орех мускатный — 1/2 ч. л.;
качественный растворимый кофе — 1,5 ст. л.

Залейте водку или самогон в стеклянную емкость.
Добавьте корицу, дубовую кору, мускатный орех, гвоздику, сахар жженый, ваниль, растворимый кофе и лимонную кислоту.
Настаивайте не менее месяца, после чего отфильтровать через марлю и ватный фильтр и разлить в бутылки.

Домашний Хеннесси на дубовой щепе

Дубовую прожаренную щепу можно изготовить самому или купить в магазине. 20 граммов щепы польского производства стоят всего около 20 рублей.

чистый самогон двойной перегонки крепостью 45–55% — 3 л;
щепа из канадского дуба сильной прожарки — 12 г;
ванильный сахар — 1 ч. л.;
кориандр – 6 горошин (раздавить);
по половине чайной ложки молотой корицы и мускатного ореха;
мед — 3-4 ст. ложки.

Щепу насыпьте в банку с самогоном и через две минуты поочередно добавьте остальные компоненты.
Закройте крышкой и на две недели поставьте в теплое темное место, не забывая ежедневно встряхивать банку.
Отфильтруйте через марлевый и ватный фильтр и настаивайте в теплом темном месте еще пять дней.
Разлейте напиток в бутылки.

Рецепт с кофе

чистый крепкий самогон 45-60% — 2 л;
кора дубовая — 1 ст. л.;
мякоть чернослива — 5 шт.;
молотый натуральный кофе — 1 ч. л.;
изюм (светлый, темный) — горсть;
черный чай — 2 ч. л.;
перец (горошек) — 2 шт.;
кориандр — 5 шт.;
гвоздика — 3 шт.;
сахар-песок — 1 ст. л.;
по четверти чайной ложки корицы и ванилина.

Вылейте самогон в эмалированную кастрюлю и поместите туда все компоненты, кроме сахара.
Нагрейте до 75оС на среднем огне.
Прогрейте сахар на сковородке до коричневого цвета и добавьте в кастрюлю.
Выключите огонь и охладите до комнатной температуры.
Отфильтруйте коньяк и разлейте в бутылки. Через сутки напиток дозреет.

С цедрой цитруса своими руками

чистый крепкий самогон 45-60% — 2 л;
цедра половины любого цитруса, если выберете лимон — достаточно цедры с четверти;
ванилин — 1/4 ч.л.;
гвоздика — 6 бутонов;
сахарная карамель — 1 ст. л.;
корица — палочка;
лавровый лист — 1 шт.;
черный чай — 2 ч. л.

В стеклянной емкости залейте все, кроме сахара, самогоном и плотно закройте.
Две недели настаивайте в темном теплом месте, затем отфильтруйте.
Добавьте сахарную карамель и настаивайте еще четыре дня.
Разлейте напиток в бутылки.

С орехами в домашних условиях

чистый крепкий самогон 45-60% — 2 л;
мед – 2 ст. л.;
гвоздика — 6 бутонов;
перец черный — 4 горошины;
орехи кедровые — 1 ст. л.;
мелисса сушеная — 1/4 ч. л.;
зверобой сушеный — 1/4 ч. л.;
перегородки грецкого ореха — 10 шт.;
апельсиновая цедра — 1 ч. л.;
черный чай — 2 ч. л.

Орехи кедровые и перегородки грецкого ореха наставайте на самогоне три дня.
Добавьте остальные компоненты, кроме меда.
Настаивайте месяц в темном месте при комнатной температуре, периодически взбалтывайте.
Отфильтруйте и добавьте мед.
Настаивайте еще неделю и разлейте в бутылки.

Как сделать настоящий фирменный коньяк шоколадный

Какой же невероятный у него вкус и незабываемый аромат! Углубимся немного в историю. Еще в 17 веке Людовик XIV оценил по достоинству подобное сочетание и популяризовал в дальнейшем использовании. Его возлюбленный напиток преподнесли в даренной шоколадной посуде, что уже придало старому и знакомому питью непередаваемые качества.

Если говорить об основном компоненте, то это может быть водка, хороший магазинный коньяк (но в данном случае, выйдет не слишком бюджетным вариантом), разбавленный спирт или домашний самогон.

Кстати! Самогон в данном случае наиболее подходит. Поскольку его можно (опять же своими руками) приготовить из винограда. А это на значительный шаг приближает домашний бренди к настоящему коньяку.

Берем любой из вышеуказанных спиртовых напитков – 1,5 л
Черный шоколад – 150 г
Сахар – 1 стакан
Вода (желательно дистиллированная) – 1,5 стакана
Ванильный экстракт – на кончике ножа
Также можно добавить немного дубовой коры – 100-150 г

Коньяк с шоколадом Немного опустим технологию приготовления, а дадим некоторые рекомендации:

Шоколада можно брать больше или меньше, от этого измениться только насыщенность напитка. То есть, чет больше шоколада, тем ярче будет вкус. Но не переборщите, более 200 г добавлять не стоит.
Не берите дубовую стружку, в ней очень большое содержание дубильных веществ. Да и процеживать в конце станет весьма проблематично. Можно обойтись и вовсе без нее. Но, согласитесь, что так вкус приблизится к фирменному коньяку.
Кстати, если за основу решили взять магазинный коньяк, тогда дубовую кору добавлять не нужно. А сахара с шоколадом нужно класть в меньшем количестве.
С ванилью нужно быть предельно осторожным – большое ее количество может дать чрезмерно выраженный аромат. Поэтому, экстракта нужно совсем небольшая щепотка. А вот ванильный сахар можно смело бросать целый пакетик.
Объем сахара также напрямую зависит от ваших вкусовых предпочтений. В рецепте указана средняя дозировка. Кто хочет более сладкий напиток, следует добавить сахара немного больше. Ну, естественно, с меньшим содержанием сахара, ситуация будет противоположная.

Теперь переходим к приготовлению:

Данный рецепт слегка отличается от всех предыдущих вариантов. Вначале следует заняться шоколадом. Его сначала нужно натереть на терке, желательно мелкой (так он быстрее расплавиться).
Ставим обязательно на водяную баню. Когда шоколад начнет таять, добавьте к нему ванилин.
В самом конце добавить водку. Все тщательно перемешать. И следите, чтобы шоколад не закипел!
Дать немного остыть (до комнатной температуры) и перелить в подготовленную бутылку. Плотно закрыть.
Убрать, желательно, в холодильник на две недели.
Далее готовим сироп с воды и сахара. Думаю, технология до безумия проста, поэтому углубляться не станем.
Соединить теперь уже все компоненты, снова закупорить и отравить в прохладное и темное место на 3-4 недели. Чем дольше будете настаивать коньяк, тем он будет более насыщенным и богатым на вкус.
Важный аспект – употреблять такое питье можно уже через 3 суток, а максимально хранить – не более двух лет.
И не забываем, что перед употреблением следует хорошенько процедить. Ведь никому не понравиться закусывать кусочками дубовой коры.