Баклажаны в кисло сладком соусе

Баклажаны по-китайски — самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Недавно решила попробовать китайскую кухню

Она всегда привлекала внимание своим изобилием сочных и ярких деликатесов, поэтому не смогла устоять. Решила попробовать самый вкусный рецепт быстрого приготовления баклажанов по-китайски

Главная фишка этого блюда – кисло-сладкий соус. Он придает баклажанам особый вкус, благодаря чему овощи становятся сочнее и аппетитнее.

Овощной деликатес пользуется большой популярность во многих странах мира. Поэтому не удивительно, что он понравился моей семье. Кроме того, баклажаны не только вкусные, но и очень полезные. Овощи благотворно влияют на работу пищеварительной системы, выводят лишний холестерин, укрепляют кости и совсем не вредят фигуре.

Вкусные баклажаны традиционно подают с вареным рисом. Он не выделается на фоне овощного деликатеса, благодаря чему китайское блюдо приобретает более яркий вкус. Также деликатесы отлично сочетаются с любым видом мяса, картофелем или рисовой лапшой.

Ингредиенты:

баклажаны – 5 шт.;
перец чили – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
кунжут – 20 г;
картофельный крахмал – 70 г;
сладкий перец – 3 шт.;
кинза – 1 пучок;
растительное масло – 150 мл;
зеленый лук – 1 пучок.

Для соуса:

рисовый уксус – 60 г;
крахмал – 20 г;
вода – 100 мл;
сахар – 30 г;
растительное масло – 30 мл;
соевый соус – 100 мл;
чеснок – 1 шт.;
томатная паста – 2 ч.л.

Последовательность приготовления:

Тщательно промываю баклажаны. Отрезаю верхушки и очищаю овощ так, чтобы в некоторых местах осталась кожура. Так блюдо будет гораздо вкуснее и разнообразнее.

Разрезаю баклажаны пополам, после чего рублю их на крупные кусочки. Перекладываю овощные кубики в глубокую емкость. Насыпаю крахмал и тщательно перемешиваю компоненты. Благодаря нему на баклажанах появится вкусная корочка.

Беру перец и нарезаю его на крупные куски. Чайной ложкой убираю семечки. Шинкую овощ на крупные кусочки. Таким же образом разрезаю перец чили.

Очищенный лук разделяю на 2 части и шинкую его на крупные кубики. Так он лучше будет смотреться в блюде. Беру чеснок и вытаскиваю зубчики. Быстро измельчаю овощ.

Начинаю готовить соус. Для этого в миску добавляю соевый соус, рисовый уксус, сахар, растительное масло и прессованный чеснок. Тщательно перемешиваю компоненты. Оставляю на время, чтобы соус настоялся.

Крахмал добавляю в стакан воды и жду, когда он растворится. Я не добавляю его сразу в соус, чтобы он не испортился.

Крупно нарезаю зелень. Помните, что в китайской кухне нельзя мельчить с основными компонентами.

Перекладываю нарезанные баклажаны на сито и встряхиваю их. Так с овощей сойдет лишний крахмал.

Приступаю к приготовлению баклажанов. Для этого наливаю в сковороду много растительного масла и разогреваю ее. Добавляю овощные кусочки. Обжариваю баклажаны до появления румяного цвета. По мере готовности перекладываю заготовку на сито, чтобы стекло лишнее масло.

Сливаю немного масла и начинаю обжаривать в нем измельченный чеснок. Через 20-30 секунд добавляю лук и перцы. Тщательно перемешиваю овощи, чтобы они не подгорели. Готовлю их в течение нескольких минут.

Возвращаю баклажаны на сковороду. Перемешиваю овощи и продолжаю обжаривать их. Добавляю соус, томатную пасту и немного крахмального раствора. Обжариваю блюдо в течение 3 минут.

На другую сковороду высыпаю кунжут и ставлю ее на огонь. Это необходимо для того, чтобы придать зернам сладковатый ореховый вкус. Поверхность сковороды обязательно должна быть сухой.

Тщательно обжариваю зерна на среднем огне, не забывая перемешивать их лопаткой. Готовлю кунжут в течение нескольких минут. После этого перекладываю их в плоскую тарелку, чтобы зерна остыли.

Готовые овощи выкладываю на тарелку. Добавляю зелень и кунжут, после чего подаю блюдо на стол.

Как приготовить баклажаны по-китайски

Если вы хотите поразить гостей и удивить родных, то приготовьте баклажаны. Вариаций приготовления великое множество и с каждым рецептом сможет справиться даже новичок в кулинарном искусстве.

В кисло-сладком соусе

Родные обязательно оценят аромат блюда в удивительном кисло сладком соусе.

Чтобы приготовить будут нужны:

Как приготовить баклажаны в кисло-сладком соусе по китайски:

Баклажанчики следует нарезать средними брусочками (предварительно оставить их в подсоленной водичке, потом отжать) и насыпать в них крахмала, перемешать. Пока овощ отмачивается, необходимо с перца удалить семена и порезать его соломкой. Обжариваются они на масле (оливковое, рафинированное, кунжутное). Перец также обжаривается, после чего добавляется к баклажанчикам.

Жареные баклажаны

Этот рецепт придет на помощь хозяйке, когда нужно быстро приготовить что-то вкусненькое, до прихода нежданных гостей. Отлично жареные баклажанчики сочетаются с отварным рисом.

Первое за что нужно приняться – это приготовление заправки. Готовится она не сложно, поэтому справится с ней и новичок в кулинарном искусстве. В емкость наливается соевая приправа 70 гр, пропускается чеснок (несколько долек), добавляется бальзамический уксус, молотый имбирь и крахмал. Заправку перемешивает до состояния однородности. Для остроты сдобрить перцем или нарезать пару колечек чили.

Перед подачей блюдо обильно поливается заливкой и украшаются веточкой зелени.

Баклажаны в кляре

Это блюдо отличная идея как к будничному, так и праздничному столу. От закуски будут все в восторге, ведь вкус закуски не оставит никого равнодушными.

Готовим самые вкусные баклажаны по китайски:

Два баклажана нарезаются ломтики и замачиваются в водичке солью. Морковка оформляется тонкой соломкой лук полукольцами, чеснок шинкуется. Затем взбиваются два куриных яйца, и добавляется крахмал. Кляр должен получится таким, чтобы хорошо обволакивал овощ. Первоначально обжаривается морковь до золотого цвета, потом лук. Затем обжариваются баклажанчики и заливаются кляром.

Хрустящие баклажаны

Хрустящая закуска пятиминутка понравится даже деткам. Готовится она просто.

Два заранее вымоченных в соленой воде баклажанчика нарезаются брусочками. Затем они обжариваются во фритюре. Чтобы стек лишний жир складываем их на салфетку. Делаем заправку: соединяем 100 грамм кисло-сладкой приправы, 15 гр устричного; 10 гр масла кунжутного, 15 мл воды. Три помидора нарезаются крупными кусочками, присаливаются.

В крахмале

Баклажаны в крахмале популярны в китайской кухне. Готовится блюдо очень быстро. Все продукты доступны для каждого в любой торговой продуктовой точке.

Заранее вымоченный баклажанчик (2 шт.) разрезается на части и смешивается с крахмалом и прожаривается в кипящем маслице. Чтобы стекал жир выкладываем его на салфетки. Перец зеленыйочищается от семечек и нарезается, лук (белый) нашинковать. В эту же сковороду добавляются сахар (две ложки), лучок, бадьян и баклажанчик. Вливается вино рисовое (1 ст. л.), уксус, соус. Обжаривается масса в течение пяти минут до корочки. К столу подается горячим вместе с обжаренными кабачками и картофелем.

С мясом

Когда хочется вкусно, сытно пообедать, то можно воспользоваться этой рецептурой. Мясной вариант беспроигрышная комбинация, которой можно угостить близких.

Как приготовить баклажаны с мясом по китайски:

Телятина (500 грамм) нарезается длинными брусочками и в него добавляется соевый соус. В течение получаса мясо должно промариноваться. Лук (2 шт.) с морковью также нарезаются брусочками, чеснок (3-4 зубчика) режется на несколько частей. Первоначально обжаривается чеснок, затем кусочки достаются из сковороды. На том же маслице обжариваются морковка и лук и также вынимаются.

Китайский салат «Чан-жоу»

Данное китайское блюдо получило своё название в честь города в котором его впервые начали готовить. Это был небольшой городок в одной из китайских провинций под названием «Чан-жоу».

Ингредиенты:

Сушёные древесные грибы — 150 гр.
Лук репчатый — 4 шт.
Уксус — 1 ст. л.
Морковь — 3 шт.
Чеснок — 4 зубка
Перец душистый горошком — 5 шт.
Зёрна кориандра — 3 шт.
Растительное масло — 100 гр.
Соевый соус — 4 ст. л.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Грибы укладываем в кастрюлю, заливаем их холодной водой, добавляем в кастрюлю соль и ставим её на огонь. Когда грибы дойдут до кипения, огонь следует убавить и варить под крышкой на мелком огне около 1 часа. По истечении этого времени грибы убираем с огня, сбрасываем на дуршлаг, остуживаем и нарезаем мелкой соломкой.

Лук чистим, моем, нарезаем тонкими полукольцами, заливаем уксусом, перемешиваем и даём ему постоять несколько минут. Морковь чистим, моем, трём на тёрке для моркови по-корейски, посыпаем солью и хорошо мнём, чтобы она дала сок. Морковь с луком отправляем в ёмкость с грибами и перемешиваем. Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу. Душистый перец и кориандр растираем в ступке. Теперь чеснок со специями отправляем в салат. Растительное масло наливаем в сковороду и ставим его раскаляться. Когда оно достигнет высокой температуры, его необходимо аккуратно вылить в салат. Туда же вливаем соевый соус и добавляем перец. Всё тщательно перемешиваем. Через 2 часа салат можно подавать к столу.

https://youtube.com/watch?v=LeQtD8_QLHw

Китайская кухня

Кулинарное искусство Китая отличается огромным использованием различных приправ и ароматнейших трав. Их употребляют, как для улучшения вкуса, так и для профилактики заболеваний.

Китайцы готовят блюда на сильном огне, максимальная температура достигает до 400 градусов. Очень мелко режут продукты и обжаривают их на сильном пламени в течении короткого времени. А добавление приправ придают особый колорит вкуса!

Жители Китая обрадуются, если в гостях Вы будете принимать пищу не спеша, наслаждаясь её вкусом. Ведь их кулинарные традиции заключаются именно в этом.

Какими блюдами Китая можно порадовать близких?

1.Свинина в кисло-сладком соусе

Вам понадобится:

свинина — 500 гр;
рисовый уксус — 30 мл;
морковь — 1 штука.;
болгарский перец — 2 шт.;
перец чили — 1/2 шт.;
соевый соус — 80 мл;
вода — 1 ст.л.;
сахар — 60 гр;
крахмал — 40 гр.

Рецепт приготовления:

Нарежьте мясо и замаринуйте в соевом соусе на 30 минут.
Нашинкуйте морковь, перец и чили.
Смешайте в чаше уксус, крахмал, воду, соус и сахар.
Пожарьте свинину вместе с овощами на сильном огне.
Выливаем из чаши уксусный соус, благодаря которому свинина начинает быстро загустевать, тушим 8 минут.
Снимаем огня, когда блюдо загустеет, к приёму пищи нужно приступать немедленно, пока не остыло.

2.Жареные пельмени гёдзе

Вам понадобится:

Сахар — 2 ч. л.;
Соевый соус — 4 ст. л.
Рыбный соус — 1 ст. л.;
Кунжутное масло — 1/2 ст. л.;
Имбирь — 1 ч. л.
Чеснок — 1 головка
Фарш мясной (свиной, куриный, говяжий) — 500 гр.;
Капуста — 300 гр.;
Репчатый лук — 1 средняя штука.

Для теста:

Мука пшеничная — 3 стакана,
Соль — 1 ч. л.
Вода — 1 стакан
Крахмал — 4 ст. л.;
Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.

Рецепт приготовления:

Для начала замесите тесто, оно не должно прилипать к рукам. Накройте его полотенцем и дайте настояться полчаса в холодильнике.
Теперь можно приступать к фаршу. Очень мелко нашинкуйте пекинскую капусту и репчатый лук.
Смешайте овощи с фаршем, добавьте сахар, соль и крахмал.
Добавьте прессованный чеснок и тёртый имбирь.
Добавляем в фарш немного воды, соевый соус и кунжутное масло, чтобы пельмени получились сочными, после чего оставляем его на полчаса хорошенько промариноваться.
Приступаем к лепке. Для начала нужно очень тонко раскатать тесто. С помощью стакана сделайте круги. В каждую положите немного начинки. Защипните края так, чтобы одна часть осталась ровной, а вторая была гармошкой. Японские пельмени по своей форме должны напоминать полумесяц.
Обжарьте гёдзе в кунжутном масле, налейте немного воды и закройте крышкой. Пельмени сначала пропарятся, а как только лишняя вода выкипит, их необходимо обжарить.
Выложите готовые гёдзе хрустящей корочкой кверху. Приятного аппетита!

Приготовление

Подготовим главный ингредиент — баклажаны. Овощи тщательно промываем под проточной водой, избавляемся от хвостика и кончика с другой стороны. Нарезаем баклажаны крупными кусками. Переходим к обработке картофеля. Очищаем его от кожуры, так же, как и предыдущий продукт, промываем и нарезаем нетонкими кусочками округлой формы. Теперь займемся сладким болгарским перцем. Овощ промоем под струей проточной воды. Далее, разрезаем перец на две одинаковые половинки, избавляемся от семян внутри, а также от плодоножки. Нарезаем перец кубиками среднего размера так, чтобы он сильно не ужарился. В указанном количестве воды разводим крахмал. Это основа для кляра.

Берем сковороду, ставим ее на плиту и выставляем умеренный огонь. Дождавшись момента, когда емкость накалится, наливаем в нее немного оливкового масла и через время выкладываем нарезанный кружочками картофель. Обжариваем его до тех пор, пока на овоще не появится хрустящая корочка золотистого оттенка. Как только картошка достигнет необходимого для блюда состояния, ее мы перекладываем в другую посудину и на время отставляем в сторону.

Далее, на сковороду, где жарился картофель, выкладываем брусочки баклажанов. Дождавшись размягчения овоща, возвращаем в емкость жаренную кружочками картошку. Полученную массу заправляем соевым соусом, разведенным с водой крахмалом. Хорошенько перемешиваем общий состав и, в случае необходимости, добавляем соль
.

Теперь перейдем к чесноку. Головку овоща очищаем от шелухи, промываем под проточной водой и необходимое количество пропускаем через чеснокодавилку. Добавляем измельченный чеснок вместе с нарезанными кусками сладкого перца к остальным ингредиентам, как только консистенция крахмального соуса станет густоватой и тягучей. В это же время выключаем огонь и снимаем блюдо с плиты. Промываем кинзу, затем измельчаем ее. Посыпаем зеленью вместе с кунжутными семенами. Теперь баклажаны по-китайски можно раскладывать по порционным тарелкам, подавайте блюдо с гарниром — отварным рисом или легким салатом
. Приятного аппетита!

Как приготовить картофель с баклажанами по-китайски

Ингредиенты:

1 баклажан
1 сладкий перец
картофель (примерно вес баклажана)
1-1/2 острый перец
1-2 зубчика чеснока

Для соуса:

100 -120 мл соевый соус (если концентрированный 60 мл соус + 60 мл вода)
1 ст.л. кукурузный крахмал
2 ч.л. сахар
2 ч.л. уксус яблочный или рисовый
1/3 ч.л. кориандр
свежая петрушка

Способ приготовления:

Баклажан, моем и просушиваем, удаляем плодоножку и заднюю часть. Как резать баклажан решайте сами, тут как такового ограничения нет. Кто-то режет соломкой, кто-то кубиками. Не срезайте кожуру!

Синий режем тонко, чтобы он быстрее приготовился, примерно 1 см толщиной.

Солим овощ и даем ему постоять 30 минут, потом нужно будет промыть под водой и отжать. Это нужно не только для того, чтобы они не горчили, а для того, чтобы они лучше держали форму и брали меньше жира. Так же не стоит замачивать в воде, иначе при приготовлении не будет золотистой корочки.

Картофель нарезаем так же как и баклажан, можно чуть тоньше.

Картофель желательно промыть холодной водой, т.к иногда встречаются сорта с большим содержанием крахмала, и в итоге такой овощ не жарится а просто тушится. Вода поможет убрать лишний крахмал.

Из сладкого перца удаляем плодоножку и семечки, режем крупным кусочками.

В традиционном китайском рецепте обычно используется именно зеленый перец, но вы можете взять любой, если есть возможность, смешайте разные цвета перцев, тогда блюдо будет очень ярким.

Острый перец режем тонкой соломкой, если хотите, чтобы было менее остро удалите семечки.

Приготовим соус: для этого нужно просто смешать все ингредиенты, перед добавлением обязательно все хорошенько перемешайте, потому что крахмал оседает на дно. Содержание крахмала в составе этого блюда — это одна из «изюминок», он свяжет овощи вместе.

Крахмал можно заменить на муку, но имейте в виду, что вы лишите блюдо нежности и легкости соуса.

Овощи будем жарить отдельно, поэтому заранее приготовьте емкость, куда будем перекладывать овощи. На дно постелите бумажное полотенце — оно впитает излишки масла. Разогреваем сковороду и раскаляем масло. На умеренном огне обжариваем сладкий перец в течение 3 минут.

Перекладываем перец в тарелку. Следующим обжариваем картофель до румяной корочки и до полной готовности. Не забывайте перемешивать, переворачивать, чтобы овощ прожарился равномерно.

Затем убираем его в тарелку с перцем. Баклажаны промоем и отожмем и тоже обжарим в масле на сковородке на большом огне.

Уберем их в общую миску. Теперь на этой сковороде слегка обжариваем острый перец (или имбирь с луком) добавляем немного горячей воды (так чтобы слегка прикрыло дно) и выливаем соус, предварительно его перемешав, добавляем зелень.

Держим буквально минуту и выкладываем в сковороду обжаренные овощи, добавляем немного соли.

Пережариваем на большом огне пару минут. На этом наше блюдо готово, можно подавать к столу.

В разных городах Китая в Чисанчи так же могут добавлять, морковь, грибы или мясо. Вы так же можете поэкспериментировать и привнести что-то свое в процесс приготовления. Главный момент заключается в том, что все жарится отдельно, и соединяется только в конце.

При подаче блюдо можно украсить листьями петрушки, яркости могут придать зеленый горошек, кукурузи, и даже (почему бы и нет) кусочки ананаса порезанного полукольцами.

Приятного аппетита!

Рецепт закуски из баклажанов в пикантном кисло-сладком соусе

Время приготовления: 1 час 40 мин.Количество порций: 2.Калорийность: 167 ккал.Кухонная техника и инвентарь: сковородка ВОК, весы кухонные, нож, венчик, лопатка, доска разделочная, миска.

Ингредиенты

Баклажаны среднего размера	550-600г
Яйца (небольшие)	2 шт.
Соус соевый	4 ст. л.
Сахар (желательно коричневый)	1-2 ст. л.
Чеснок	небольшая головка
Оливковое или подсолнечное масло	100 мл
Корень имбиря	15 г
Острый перец (чили)	1 шт.
Кинза (зелень)	небольшой пучок
Сладкий перец	1 шт.
Луковица	1 шт.
Крахмал	2,5 ст. л.
Сок лайма или лимона	1-2 ст. л.
Масло кунжута	2 ст. л.
Семечки кунжута (обжаренные)	1 ст. л.
Вода	100 мл
Соль мелкая	по вкусу

Пошаговое приготовление

Разбиваем в миске 2 яйца и слегка взбиваем их венчиком.
Баклажаны (550-600 г) промываем, отрезаем хвостики, нарезаем средними кубиками и замачиваем их на час в яйцах. После этого они не будут впитывать в себя растительное масло.Если баклажаны у вас горькие, нарежьте их и сначала замочите на 20 минут в подсоленной воде, чтобы вышла горечь.
Вынимаем овощи из миски с яйцами, посыпаем двумя столовыми ложками крахмала и перемешиваем. Это также поможет избежать впитывания лишнего масла.
Обжариваем баклажаны на сильном огне в сковороде ВОК с маслом. Обжариваем частями, помешивая, до золотистого цвета.
Вынимаем их на бумажное полотенце или салфетки, чтобы убрать лишний жир.
Болгарский сладкий перец (1 шт.) промываем и нарезаем крупными кубиками.
Луковицу очищаем, промываем и нарезаем также довольно крупно.
Корень имбиря (15 г) нарезаем мелкой соломкой.
Головку чеснока очищаем и мелко нарезаем.
Острый перец промываем и нарезаем тоненькими колечками.
На сковородку наливаем чуть-чуть растительного масла, добавляем 2 ложки кунжутного масла, обжариваем перец чили, чеснок и имбирь в течение нескольких минут.
Добавляем подготовленный лук и обжариваем овощи вместе 3-4 минуты.
Кладем на сковородку болгарский перец, перемешиваем и добавляем по 1-2 ложки лимонного сока и сахара и 4 ложки соевого соуса.
Разводим половину столовой ложки крахмала в ста миллилитрах воды, вливаем его в сковородку. Перемешиваем и пробуем блюдо на вкус. Добавляем, если нужно, соль.
Кладем к овощам баклажаны, перемешиваем, чтобы все овощи полностью покрылись соусом и немного покипели в нем.
Если соус получился чересчур густой – добавьте еще немного воды.
Выключаем огонь и добавляем нарезанную зелень кинзы. Перекладываем овощи на блюдо, посыпаем обжаренным кунжутом и подаем.

Видео рецепта

Вы сможете с легкостью приготовить баклажаны по-китайски, если посмотрите это видео

Обратите внимание на то, как нарезаются все овощи, и сколько времени их нужно жарить

https://www.youtube.com/watch?v=qojhFSGyZd0Video can’t be loaded because JavaScript is disabled: ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ в кисло-сладком соевом соусе | EGGPLANT IN SWEET AND SOUR SAUCE (https://www.youtube.com/watch?v=qojhFSGyZd0)

Кисло-сладкий соус рецепт китайский самый простой способ в 2021

Кисло-сладкий соус – один из кулинарных брендов Китая. В разных провинциях свои варианты приготовления соуса. Например, соус бывает светлым, темным. Представляет собой жидкую консистенцию или густую. С другой стороны, уникальность соусов в том, что в них не используется соль.

Кроме того, под понятием «кисло-сладкий соус» подразумевается не один конкретный вариант, а множество. Стоит отметить, что существует несколько десятков способов приготовления пряно-острой приправы.

История происхождения китайского кисло-сладкого соуса

Кисло-сладкий соус рецепт китайский самый простой способ

История соусной заправки начинается в конце 17 века. Когда взбунтовались крестьяне, династия Мин вместе с придворными переехала в Гуанчжоу. Питаться на новом месте пришлось речной рыбой, пахнувшей не очень аппетитно. Соответственно, чтобы убрать запах тины, императорские повара стали оригинальным способом.

Например, они заправляли рыбу медово-уксусной смесью. Кроме того, для пикантности добавляли специи. В результате, получился кисло-сладкий соус. И именно этот соус и стал популярным во всем мире.

Сначала сладко-кислую заправку подавали исключительно к рыбе. Позже стали экспериментировать с мясом, рисом и другими ингредиентами. Оказалось, соус хорошо оттеняет вкус разных блюд.

Из Китая способы приготовления разлетелись во многие страны. За пределами Китая пикантная заправка обрела второе рождение.

Кисло-сладкий соус рецепт китайский самый простой способ в начале 20 веке

В 19-20 веках, рецепт слегка трансформировался. Например, в соус стали добавлять томаты. Сначала томатный вариант использовался для маринования свиного мяса. Так готовился известный кантонский кулинарный шедевр 咕噜肉. Это свинина в кисло-сладком соусе. И называется гулаожоу.

Но потом соус стали использовать не только в качестве маринада, а как отдельную добавку к пище. Например, в нем можно мариновать, тушить разные виды мяса, рыбы, овощей. Им можно не только поливать блюдо перед подачей, но и макать в него картофель фри, сосиски.

Соусную заправку можно готовить более сладкой, или более острой. Добавить больше кислоты или сахара. Сладость заправке придает мед или сахар. С другой стороны, кислинку добавляет уксус или сок. Для соуса подойдет лимонный, яблочный, виноградный, апельсиновый или ягодный сок. Иногда уксус заменяют сухим вином.

Классический вариант соуса – красного цвета – благодаря томатам. Это может быть паста из помидор или кетчуп. В приправу добавляют пряности и овощи, соевый соус, растительные масла, сельдерей, крахмал, сладкий и жгучий перцы. Различных сочетаний невероятно большое количество.

Самый простой рецепт приготовления китайского кисло-сладкого соуса

Кисло-сладкий соус рецепт китайский самый простой способ

Взять по 4 столовые ложки пасты из помидор, рисового уксуса, сахарного песка, половину чайной ложки соевого соуса, варить при небольшой температуре. Кроме того, простой рецепт выглядит следующим образом:

Сахар – 150 гр.
Уксус – 80 мл.
Вода 160 мл.
Томатная паста – 1 ст.л.
Крахмал – 2 ст.л.

Сахар, кислоту и пасту соединить в одной емкости. Воду с крахмалом – в другой. Первую смесь закипятить, постепенно влить вторую, варить до загустения, не забывая помешивать. Приправа готова.

Особой популярностью в Китае пользуется вариант соуса под названием Хойсин. Аутентичное название по-китайски 海鲜酱 или в русской транскрипции .

Он готовится также просто:

в блендере измельчить половинку перца чили, 2 шт. чеснока, 3 ст. ложки консервированной красной фасоли и столько же соевого соуса, 2 ст. ложки рисового уксуса, по половине ст. ложки меда и кунжутного масла. Изюминка заправки – смесь из острых перцев.