Чахохбили из курицы по-грузински

Рецепт с грецкими орехами и фасолью

Необходимые ингредиенты:

курятина – 1,5 кг;
ядра грецких орехов – 100 грамм;
фасоль – 100 грамм;
томаты – 3-4 шт.;
лук – 4 шт.;
красный перец – 1 стручок;
соль, молотый черный перец – по вкусу;
зелень, специи.

Как приготовить:

Отварить фасоль в течение 2 часов на маленьком огне, а за это время заняться курицей.
Помыть тушку, порезать ее на крупные куски.
На сухой сковородке обжарить мясо, а потом выложить его в сотейник.
Порезать лук полукольцами, отправить его в сотейник тушится на сливочном масле 15 минут.
Томаты очистить от кожицы, порезать дольками, а затем сложить в сотейник. Потушить еще 20 минут.
Затем открыть крышку, положить туда орехи, вареную фасоль, хмели-сунели, соль.
Готовое блюдо посыпать зеленью и подавать на стол в горячем виде.

Добавление пряностей

Чеснок для чахохбили предписывается нарезать ножом. Это делается для того, чтобы не выделять слишком много сока в процессе измельчения. То же самое происходит и с перцем. Зелень следует очищать от грубых стеблей и разрезать на мелкие части. Сухие специи смешиваются со свежими пряностями, кроме чеснока. Вся указанная совокупность вводится в чахохбили, после чего блюдо выдерживается на медленном огне пять минут. Главное, чтобы овощной соус становился более густым. Затем газ выключается и добавляется чеснок. Тогда чахохбили следует оставить пропитываться. Тушеное мясо должно быть оставлено под крышкой на протяжении 5 или 6 минут, чтобы все составляющие «дозрели». Теперь вы можете подавать блюдо.

Чахохбили из курицы с баклажанами и болгарским перцем в духовке

Наиболее полезным методом приготовления чахохбили считается запекание в духовом шкафу. Это позволяет получить золотистую корочку на курином мясе, не используя дополнительно растительное или сливочное масло. Чтобы получить идеальное блюдо, его придется постоянно пробовать, регулируя количество соли, специй, чеснока, зелени. Если добавить в готовое блюдо лимонный сок, мясо станет намного нежнее и сочнее.

Ингредиенты:

1 000 гр. куриного мяса;
7 небольших баклажан;
250 гр. оливкового масла;
1 шт. репчатого лука;
2 зубка чеснока;
1-2 пучка зелени петрушки;
1 ст. белого вина;
4 помидора;
1 ч. л. приправы для курицы;
черный молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны нарезать крупными половинками. Переложить нарезку в дуршлаг, посыпать солью, подождать 30 минут, пока выделиться горечь.
Измельчить зубчики чеснока, нарезать кубиками лук.
Спелые помидоры пюрировать блендером или пропустить через мясорубку.
В оливковом масле обжарить курицу, которую можно обвалять в муке, до золотистости. Выложить мясо в форму для запекания.
На оставшемся после жарки курятины масле обжарить лук с чесноком.
Периодически помешивать поджарку, пока она не станет золотистой.
Переложить лук без масла в форму для запекания.
Баклажаны отделить от выделившегося из них горького сока, промыть, обсушить бумажными полотенцами.
Обжарить на сильном огне на растительном масле до мягкости не более 7 минут, выложить на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами.
В сковороде нагреть 2 минуты белое вино. Смешать алкоголь с протертыми томатами, солью и специями. Перемешать все и проварить 3 минуты.
Смешать в форме курятину с баклажанами и томатной подливкой. Влить воду, перемешать все компоненты и плотно накрыть фольгой.
Протушить в духовом шкафу на 45 минут при температуре 200 градусов.
Затем посыпать нашинкованной петрушкой и поставить без фольги в духовке на 15 минут.

Настоящий чахохбили с баклажанами, конечно, никто не запекает в духовке, поскольку это блюдо исключительно для открытого огня. Большое количество соуса разрешает подавать сациви с рисом или картофельным пюре, просто украсив его веточками петрушки или кинзы. При подаче готового блюда на стол следует выложить на порционные тарелки слоями баклажановый соус и само блюдо из куриного мяса.

Чахохбили из курицы – фото рецепт пошагово

Это сытное блюдо из курицы грузинской кухни полюбилось многим. Вкусное и сочное куриное мясо, тушеное с овощами и специями, будет гармонировать с любым гарниром.

Ваша оценка:

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

Куриные бедра: 2 шт. (крупные)
Помидоры: 200 г
Лук средний: 2 шт.
Чеснок: 2 зубчика
Томатная паста: 1 ст. л.
Растительное масло: 2 ст. л.
Соль, перец: по вкусу
Свежая зелень: большой пучок

Инструкция приготовления

Собираем продукты по списку. Помидоры можно брать как свежие, так и замороженные, как в рецепте.
Лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.
Куриные бедра промываем под проточной водой и рубим их на несколько частей.
Помидоры моем и нарезаем кубиками.
Нарезанный репчатый лук выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом. Готовим 3-5 минут до смягчения и прозрачности. Перекладываем его со сковороды на тарелку.
Выкладываем на горячую сковороду курицу. Обжариваем на сильном огне около трех минут, а затем, уменьшив огонь, тушим под закрытой крышкой, периодически помешивая, до полуготовности.
Добавляем к мясу нарезанные помидоры, томат и выдавливаем при помощи пресса чеснок. Все хорошо перемешиваем и жарим еще 3-5 минут.
Проверяем готовность мяса. Если оно отделяется от костей, возвращаем на сковороду обжаренный лук, перемешиваем и снимаем с огня. Даем постоять блюду еще 3-5 минут.

Подаем чахохбили горячим с любым любимым гарниром, украсив свежей зеленью.

Классический рецепт чахохбили из курицы по-грузински

В классическом рецепте использовать лучше всего целую курицу, порубив ее на куски. Допустимо готовить чахохбили из окорочков, как в фото-рецепте, или бедрышек. В любом случае резать курятину нужно на довольно большие порционные куски.

Необходимые продукты:

800 г курицы;
2 помидора;
2 луковицы;
½ стручка острого перца;
4 зубчика чеснока;
Пучок кинзы;
50 г сливочного масла;
Соль;
Черный молотый перец.

Пошаговое приготовление:

Куриные окорочка делим на 3 части. Отправляем мясо в посуду с толстым дном и жарим на среднем огне без добавления масла 15 мин. Периодически перемешиваем. У помидор удаляем сердцевину, сверху делаем крестообразный надрез и окунаем в кипяток. Снимаем кожицу, мякоть нарезаем кубиком.
Добавляем томаты к мясу и тушим еще 10 минут под крышкой. Тем временем лук режем тонкими полукольцами и пассируем на сливочном масле. Солим и перчим.
Отправляем лук в кастрюлю и тушим до готовности мяса. Чеснок, острый перец и зелень мелко измельчаем.
Добавляем сначала чеснок и перец, готовим 5 минут под крышкой, затем кладем зелень. Выключаем огонь и оставляем настояться на 5–10 минут.
Подаем горячий чахохбили с отварным рисом, картофельным пюре, макаронами и любым другим гарниром. Благодаря подливке даже суховатая каша будет обалденно вкусной.

Как приготовить чахохбили из курицы в казане

Во время летних пикников хочется приготовить на костре не только классический шашлык, но и что-то более оригинальное. Например, чахохбили. Пока блюдо будет готовиться, дрова прогорят до углей и можно будет заняться шашлыками.

Необходимые ингредиенты:

2 тушки курицы;
4 больших луковицы;
2 сладких болгарских перца;
4–6 свежих помидоров;
Кинза;
Базилик;
5 зубчиков чеснока;
Соль по вкусу;
1 ст. л. с горкой сушеной паприки;
1 ч. л. куркумы;
1 ч. л. куркумы;
2/3 ч. л. черного перца;
1 пачка сливочного масла.

Приготовление:

Разжигаем костер, ставим нагреваться казан со сливочным маслом. Тем временем рубим курицу на порционные куски, хорошо промываем мясо под проточной водой.
Свежие помидоры очищаем от кожицы. Резать их не нужно, будем использовать их целыми. В разогретое сливочное масло опускаем курицу и обжариваем до появления золотистой корочки.
Лук режем полукольцами толщиной 0,5 см. Обжариваем вместе с курятиной. Томаты укладываем поверх обжаренного мяса и добавляем все специи. Накрываем казан крышкой на 10–15 минут.
Перцы нарезаем соломкой, чеснок мелко шинкуем, высыпаем в казан, перемешиваем и тушим еще 5–7 минут.
В самом конце посыпаем чахохбили зеленью. Даем блюду четверть часа настояться. Сытное по-настоящему грузинское блюдо на большую компанию готово.

Рубрика: Блюда из мяса | Метки: Курица |

Как приготовить чахохбили из курицы в мультиварке?

На обед или ужин можно приготовить чахохбили в мультиварке. Это не займет слишком много времени. Для того чтобы подготовить все продукты достаточно минут 10, а само блюдо будет готовиться около часа. Но оно будет настолько сочным и ароматным, просто ум отъесть можно!

Необходимые продукты:

небольшая курица до 1 кг;
300 г репчатого лука;
800 г помидоров в собственном соку;
по пучку свежей базилика и кинзы;
чайная ложка сухого перца чили;
специи: 2 ч. л. сухого кориандра, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. хмели-сунели;
пол головки чеснока.

Этапы приготовления:

1. Перво -наперво птицу нарезаю кусочками.

2. Устанавливаю на мультиварке режим «жарка». В емкость выкладываю кусочки птицы и готовлю до середины цикла. Переворачивать мясо не нужно. Если устройство имеет хороший пароотводный клапан, то готовлю при закрытой крышке.

3. Лук нарезаю полукольцами.

4. На середине цикла кусочки птицы можно перевернуть и добавить к ним лук. Готовлю до окончания цикла.

5. В конце программы добавляю в чашу специи, растертые зерна кориандра. Также добавляю консервированные томаты, измельченную зелень, чеснок, соль.

6. Все тщательно перемешиваю и устанавливаю режим «тушения».

Осталось дождаться окончания программы и вкусное мясное блюдо готово.

На гарнир подаю либо рассыпчатый рис, либо зеленую чечевицу. Очень нравится такое сочетание. Но решать конечно же вам!

Чахохбили из курицы с грецкими орехами

Чахохбили из курицы заиграет новыми красками, если добавить в него молотые грецкие орехи или подкопченный чернослив. Блюдо поразит неповторимым вкусом, а процесс приготовления займет минимальное количество времени.

Для приготовления пикантного блюда понадобится:

цыпленок – 800 гр.;
лук репчатый – 2 шт.;
помидор – 3 шт.;
чеснок – 3 зубочка;
грецкие орехи – ¾ стакана;
базилик зелень – по вкусу;
кинза зелень – по вкусу;
мука пшеничная – 1 ст. л.;
топленое масло – 100 гр.;
перец черный молотый – 1 ч. л.;
соль с приправами – 1 ч. л.

Поэтапное приготовление:

Цыпленка тщательно моют, отделяют острым ножом крылья и ножки. У крыльев удаляют кончики, грудку разделяют на 4 части по суставам, освобождая от костного каркаса. Кусочки курицы перекладывают в дуршлаг и тщательно промывают проточной водой.

Луковицы нарезают на половинки, а потом на полукольца и небольшие ломтики. Снимают кожицу с помидор, шинкуют мелким кубиком.

Чеснок очистить, меленько нарезать ножом. Ядра грецких орехов положить в ступку, растереть пестиком. Зелень мелко нарезать.

На сухую толстостенную сковородку выложить кусочки цыпленка. На мясо положить кусочки лука, добавить топленое масло. Тушить на медленном огне под крышкой 10 минут, постоянно перемешивая.

Мясо посыпать мукой через мелкое сито. Переложить в сковороду нарезанные на небольшие кубики помидоры и протушить под крышкой 7 минут.

Посыпать всю поверхность готового блюда молотыми орехами, зеленью, посолить и поперчить. Тушить еще 3 минуты под крышкой.

Практически любое грузинское блюдо принято употреблять в пищу вместе с толстым лавашем. Этот хлебец дополнит вкус чахохбили с грецкими орехами. Готовое горячее блюдо следует подавать на стол без дополнительного гарнира. Его легко поедать, макая лаваш в полученную при приготовлении подливу.

Чахохбили из куриных крылышек

#мироваякухня Блюдо очень просто в приготовлении и может украсить любой стол.Если положить все специи по рецепту,то чахохбили несомненно получиться .Обязательны хмели-сунели и кинза

Ингредиенты

Упаковка куриных крыльев
3 луковицы
3 дольки чеснока
2-3 шт красных помидора
1 шт болгарский перец
1/2 часть красного жгучего перца или по вкусу порошок
1 ст.л ткемали или аджики
1 ст.л томатной пасты
по вкусу Соль
1 ст. горячей воды
1-2 ст.л сливочного масла
Пучок свежей кинзы и петрушки

Как приготовить

Крылышки курицы помыть,обсушить,отрезать острую фалангу.Обжарить на сухой сковороде и убрать на тарелку.Можно готовить и на двух сковородках одновременно.
После крылышек,положить сливочное масло и обжарить на нём весь лук до золотистого цвета.Потом кладём помидору и следом полоски болгарского перца.
В это время можно положить томатную пасту и ткемали,хорошо перемешать.Добавить хмели-синели и посолить по вкусу.
Выкладываем на овощи куриные крылышки и доливаем стакан воды.Теперь закрываем сковороду крышкой и тушим блюдо 20 минут.
Перед окончанием посыпаем блюдо красным острым перцем,рубленым чесноком,зеленью кинзы и петрушки.Тушим ещё минут 10 и выключаем.
Чахохбили должно немного постоять.Подавать можно с рисом или картофелем.

Приготовление чахохбили из курицы с фасолью в томатном соусе

Чахохбили из курицы с фасолью – еще одно аутентичное кавказское блюдо, которое отличается достаточно интересным вкусом. Можно протушить все компоненты горячего блюда в густом томатном соусе, чтобы получить кулинарный восторг. Для приготовления одинаково подходит фасоль в консервированном или сухом виде.

Подготовим такие ингредиенты:

800 гр. куриного бедра;
200 гр. белой фасоли;
2 луковицы;
500 гр. томатного соуса (томаты в собственном соку);
2 крупных болгарских перцев;
1-2 маленьких перцев чили;
оливковое масло – для жарки;
3 крупных зубка чеснока;
1 ч. л. кориандра;
1 пучок кинзы;
1 ст. л. уцхо сунели;
3 ст. л. сахарного песка;
5 ст. л. соли.

Приготовление:

Приготовление чахохбили из мяса курицы:
Замочить на ночь в теплой воде фасоль, потом отварить ее до готовности 40 минут. Лук нашинковать толстыми полукольцами.
Перец освободить от зерен и нарезать толстой соломкой.
Мелко нашинковать чили, чтобы добиться нужной остроты.
Курицу промыть, откинуть на дуршлаг. Нарезать мясо некрупными ломтиками. Разогреть на сковороде масло, обжарить в нем на сильном огне курятину.
Половину чеснока нарезать не слишком крупными кусочками, положить его к чили. К мясу добавить перетертый в ступке кориандр, острый перец.
Через 2 минуты переложить в сковороду лук, жарить, помешивая 10 минут. Потом добавить к нему перец. Нашинковать зелень со стебельками, нижнюю часть добавить сразу к овощам.
Положить на сковороду нашинкованный чеснок. Через 2 минуты всыпать кинзу и томатный соус.
Добавить приправу, соль, сахар-песок, перемешать. Переложить отварную фасоль и дать прокипеть 5 минут. Добавить оставшийся нашинкованный чеснок.

Подходит готовое блюдо к любым гарнирам, но лучше всего дополнить его картофелем, макаронными изделиями, кашами. Приготовить чахохбили с фасолью можно максимально быстро, получив невероятную закуску или горячее блюдо. Оно подается на стол с кусочками мягкого пшеничного хлеба или же традиционным лавашем, овощной нарезкой или бокалом белого вина.

Рецепт традиционного, пряного и острого грузинского чахохбили с курицей

Понадобится:

Одна курица, весом около килограмма;
2 больших луковицы;
один перец болгарский;
один перчик чили;
хмели-сунели – 2 ложки (эта специя основная в блюде и заменять другой ее не следует);
пучок кинзы, базилика и петрушки;
пять помидоров;
5-6 чесночных долек;
перец горошек – 5 шт;
масло сливочное – 50-60 гр;
три яйца;
20-30 мл. (пару ложечек) винного уксуса;
соль и щепотка измельченного кориандра;
пара лавровых листа.

Способ приготовления грузинского блюда по шагам

– Разделываем обычным способом тушку куриную, промываем каждый кусочек и обтираем бумажным полотенцем, чтобы никакой воды не было.

– Берем с толстым дном сотейник, сковороду или казан, раскаляем посуду, никакого масла, замечу, не добавляем, выкладываем мясо и подрумяниваем его в каждой стороны.

– Болгарский перец чистим вместе с луком и режем произвольно, но не мелко.

– Растапливаем в сковороде сливочное масло, в нем обжариваем свои продукты, немного посолив их. Как только лук стал золотистым, овощи перекладываем в чан с курицей, туда же отправляем и остатки масла из сковороды.

– С томатов снимаем кожицу, режем на произвольные части, отправляем в свой сотейник.

– Накрываем продукты крышкой, готовим на самом малом огоньке 10 минут. Когда томаты пустят сок, открываем крышку, солим продукты, добавляем к ним лавровый лист, уксус (с уксусом не переборщите, 1-2 чайные ложечки не больше), горошек перец и немного кориандра. Тушим всю эту прелесть 35-45 минуток.

– Пока продукты готовятся, и курица набирается овощного сока, измельчаем чеснок и зелень, отдельно режем мелко перчик чили.

– Как только мясо стало мягким, сочным, отправляем к нему все специи, зелень и сырые яйца, перемешиваем блюдо и доводим до готовности.

– Подается чахохбили с грузинским лавашем и бокалом сухого белого или красного вина.

Божественный аромат и вкус этого чудесного блюда, я уверен, смогут произвести впечатление на всех членов вашей семьи. При этом не забывайте, что блюдо острое, а поэтому детям его следует давать не ранее пятилетнего возраста и лучше всего без подливы, только мясо, дополнить которое можно свежими овощами.

Чахохбили из курицы на сковороде

Давайте начнём нашу подборку с более классического варианта. Приготовим чахохбили на сковороде, как говорится на той посуде, что найдётся в любом доме. Рецепт совсем несложный, подойдёт на скорую руку, когда на готовку совсем нет времени.

Нам потребуется:

Голень куриная — 1,2 кг.
Лук репчатый — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Зелень кинза — 1 пучок
Хмели-сунели — 1 ст.ложка
Томатная паста — 2 ст.ложки
Соль, перец — по вкусу
Чеснок — 1 головка
Масло сливочное — 20 гр (для жарки)
Масло растительное — для обжарки

Приготовление:

1. Давайте готовку начнём с подготовки курицы. Голень следует промыть, после просушить с помощью бумажных полотенец.

Теперь с помощью ножа отрезаем кость. Оставляем только часть с мясом. Подготовленные кусочки выложите в тарелку.

2. Лук репчатый очистите от шелухи, промойте. Затем нарежьте мелко крошкой или небольшим кубиком.

Чеснок аналогично, зачистите от шелухи и нарежьте пластинками. Можно воспользоваться теркой с мелким отверстием.

3. Зелень кинзы промойте, под холодной проточенной водой. Теперь высушите её встряхнув от излишка жидкости. Резать будем всё так же мелко.

Измельченную зелень выложите в чашу. Сюда же добавляем резаный чеснок и приправу хмели-сунели. Все ингредиенты следует перемешать.

4. Помидоры промойте, после зачистите от кожуры. Для этого сделайте надрез на овоще крест на крест. А после опустите томат в горячую кипяченную воду, на 5-7 минут. Таким образом снять кожицу будет гораздо проще.

Теперь нарежьте помидору небольшими дольками.

5. Далее подготовленные голени опустите на сковороду. Заранее разогрев её с кусочком сливочного масла.

В отдельной посуде обжарьте измельченный лук 3-5 минут, периодически помешивая чтобы не допустить подгорания. После добавьте резаные дольки помидоров.

Спустя 10 минут… помидоры выделят достаточное количество сока. Теперь можете выложить обжаренную курицу в помидорный соус, в один слой.

Доведите содержимое кастрюли до кипения. Затем добавьте соль и перец черный молотый по вкусу. Сюда же выкладываем смесь кинзы, чеснок и хмели-сунели. Добавляем томатную пасту, слегка перемешиваем. В случае необходимости можно добавить немного воды, тогда бульончика выйдет немного больше.

Накрываем чахохбили крышкой, убавляем огонь до минимального и туши в течение одного часа. Готовность можно определить по курице. Мясо свободно должно отходить от кости.

Подать такое блюдо можно как отдельное блюдо или же дополнительно с гарниром. Только о приготовлении гарнира стоит побеспокоиться заранее, чтобы чахохбили можно было попробовать еще горячим.

Ингредиенты:

Курица	— 1 кг.
Лук	— 3 шт.
Помидоры	— 3 шт.
Чеснок	— 3 зубка
Болгарский перец	— 1-2 шт.
Свежая зелень	— 1 пучок
Соль	— по вкусу
Специи	— по вкусу

Из указанного количества ингредиентов получится 8-10 порций. Энергетическая ценность в 100 готового блюда составит 119 калорий. Соотношение белков, жиров и углеводов будет таким: 7:9:3.

Шаг 1

Сначала нужно приготовить курицу. Тушку моем, разделываем на составные части.

По желанию, снимаем кожицу, ведь именно в ней содержится большая часть калорий, поэтому, если хотите хоть немного снизить калорийность блюда, воспользуйтесь этим советом.

Теперь обсушим части курицы на одноразовом или хлопчатобумажном полотенце – мясо предстоит обжарить, и лишняя влага на нем ни к чему.

Затем порежем курицу на порционные куски, как показано на фото.

Включаем мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка». Прогреваем чашу с закрытой крышкой в течение 5 минут, затем без растительного масла обжариваем кусочки курицы до золотистого цвета, предварительно добавив специй.

Не обязательно руководствоваться только теми, что предписывает рецепт – по желанию, можно добавить уже готовый набор приправ для курицы. Неизменной остается только одна специя – хмели-сунели.

Шаг 2

Измельчим свежую зелень (классический рецепт рекомендует использовать большое количество кинзы помимо привычной всем петрушки и укропа). Отставляем в сторону.

Приготовить помидоры для чахохбили можно двумя способами:

предварительно ошпарив кипятком томаты, погружаем их в холодную воду и снимаем кожицу. После чего мелко режем на разделочной доске;
при наличии такого кухонного девайса, как блендер, можно не утруждать себя обработкой томатов, просто измельчив их при помощи кухонного помощника.

Репчатый лук очистим от шелухи, помоем под холодной водой, чтобы при нарезке не щипало глаза.

Нарежем как можно мельче, и выкладываем к готовящейся птице в мультиварку.

Болгарские перцы моем, тщательно очищаем от семян, иначе они будут горчить в готовом блюде. Режем полосками, как показано на фото.

Кладем овощи в волшебный горшочек.

Помидоры также выкладываем к готовящемуся мясу и луку, переключаемся на режим тушения. Время, которое понадобится, чтобы приготовить чахохбили в мультиварке – 1,5 часа.

Шаг 3

За 15 минут до конца готовки всыпаем свежую зелень, ждавшую этого часа, в чашу.

Зубчики чеснока тоже ждут своего часа, и за пару минут до готовности погружаем заранее очищенные и раздавленные кухонным ножом дольки в мультиварку.

Настаиваем готовое блюдо в режиме «Подогрев» в течение 30 минут – за это время аромат чеснока полностью раскроется в чахохбили из курицы в мультиварке.

Видео о том, как приготовить чахохбили по-грузински по простому рецепту

В предыдущем рецепте я рассказала о классическом способе приготовления блюда. Это самый основной рецепт, по которому блюдо готовят очень многие. Чтобы Вам было более понятно, как и что происходит во время приготовления, мы сняли подробное пошаговое видео на эту тему.

И если что-то в предыдущем рецепте я описала не совсем понятно, или чтобы лучше запомнить последовательность выкладки ингредиентов, здесь Вы сможете уже об этом не просто прочитать, но и увидеть.

Посмотрите, какая красота у нас получилась. Жаль, что интернет еще не научился передавать запахи. Ведь аромат у блюда это особая тема. Он надолго сохраняется в стенах кухни даже уже после того, как все поужинали.

Ну, о вкусе я уже сказала, хотя немного и добавлю. Все знают, что когда готовишь курицу на сковороде, то она частенько получается суховатой. Тем более, если это филе. Но только не в этом блюде. Здесь мясо получается как раз довольно сочным. Единственное о чем надо помнить при его приготовлении, так это о том, что его лучше не обжаривать.

Если готовите блюдо из целой курицы, то обжарьте все остальные кусочки, а грудку, также нарезав, выкладывайте уже после того, как куриное мясо на косточках зарумянится. То есть непосредственно перед закладкой помидоров.

Или же воспользуйтесь способом, о котором я написала выше. Это когда кусочки курицы нужно выложить на обжаренный лук. Ссылку на рецепт я уже оставляла, но продублирую.

Думаю, что теперь с этим рецептом все понятно, и предлагаю перейти к следующему.

Чахохбили из курицы с томатной пастой пошагово

Для романтического ужина на двоих достаточно будет половинки курицы и нескольких овощей. Из этих продуктов можно состряпать аппетитное чахохбили из курицы с томатной пастой, а пошаговый рецепт с фото наглядно продемонстрирует этапы приготовления.

Подготовим ингредиенты:

курица – ½ тушки;
помидор – 1 шт;
луковица – 1 шт;
чеснок – 1-2 зубчика;
томатная паста – 1 ст.ложка;
белое вино – 50 мл;
стручок горького перца;
растительное масло, специи;
укроп и петрушка.

Приготовление:

Половинку курицы нарезаем на порционные кусочки и обжариваем на сковороде до румяной корочки.

Пока поджаривается курочка, нарезаем мелко лук и очищаем помидор от кожицы. Обжаренные кусочки перекладываем в кастрюльку, добавляем туда лучок, специи и томатную пасту. Все тщательно перемешиваем деревянной лопаткой.

Закидываем к тушеной курочке стручок горького перца и заливаем блюдо разбавленным вином (1*1 вино и вода).

Нарезаем крупно помидор, чеснок и зелень. Отправляем их по очереди в кастрюльку, приправляем специями и помешиваем ароматное блюдо. Дадим чахохбили еще немного потомиться, и выкладываем горячее блюдо на тарелку. Приятного аппетита!

Классический вариант чахохбили из курицы по-грузински

Ингредиенты для приготовления:

Курица (наиболее подходят для приготовления ножки и бедра, но можно брать совершенно все части) – 1,5 кг;
лук репчатый обыкновенный – три шт;
красный болгарский перец – две шт. (использовать толстостенный, мясистый);
мясистые красные томаты (только красный сорт) – две шт;
стручок перчика чили;
головка чеснока, небольшая;
масло сливочное – 40-50 гр;
приправу Хмели-сунели – 2-3 ложки;
по пучку петрушки и кинзы;
соль на собственный вкус;

Как приготовить:

— Курицу моем, разделываем ее на части, складываем в казан или сковороду с толстыми стенками и дном, обжариваем без масла со всех сторон, пока мясо немного подрумянится. Сильно зажаривать не нужно, слегка. Сухая обжарка птицы – основное условие приготовления чахохбили в Грузии.
— Перец болгарский вымываем, вычищаем все внутренности, нарезаем полукольцами, если слишком большие части, их можно порезать мельче.
— Лук чистим, режем крупно, кольцами или полукольцами.
— В сковороде разогреваем сливочное масло, обжариваем на нем овощи, как только они немного зарумянятся, отправляем их в казан с курицей.
— Обдаем помытые помидоры кипятком, снимаем с них кожицу, нарезаем кубиками, добавляем к остальным продуктам.
— Ставим казанок на плиту, включаем средний огонь, накрываем посуду крышкой, нагреваем продукты, убавляем до минимума огонь и тушим блюдо 40 минут. За это время курочка должна стать мягкой, а овощи пустят ароматный сок.
— Пока чахохбили готовится, рубим всю зелень и перец чили, выдавливаем через чесночницу чеснок, вмешиваем всю эту красоту с солью и хмели-сунели.
— За 5 минут до окончания готовки мяса, открываем казан, всыпаем смесь из зелени и приправ, перемешиваем, накрываем опять крышкой и оставляем еще минуток на 5-7.

Перчик чили можно очищать от семян, а можно использовать с ними, во втором случае блюдо будет вдвое острее.

Чахохбили по-грузински готово! Дайте ему немного постоять настояться и можно подавать на стол. Подавать блюдо следует горячим с лавашем или традиционными кавказскими лепешками.

Чахохбили в мультиварке

Для вечно спешащих по делам, но при этом большим гурманам, предлагаем воспользоваться рецептом чахохбили в мультиварке. Мультиварка позволяет готовить блюда в ускоренном темпе без потери вкусовой составляющей вопроса.

Вкусный рецепт: чахохбили из курицы в мультиварке

Окорок – 2 шт;
Растительное масло;
Лук – 2 шт;
Реган и кинза – 1 пучок;
Томаты – 3 шт;
Красный сладкий перец – 3 шт;
Чеснок – 3-4 зубчика;
Хмели-сунели;
Соль и перец.

Как приготовить:

В идеале окорочка должны быть вымочены 2-3 часа. Если времени нет совсем, то их достаточно просто тщательно промыть и разрезать на 3-4 куска с костью и мясом. Мультиварка ставится на «Выпечка» и в таком режиме мясо жарится 5 минут. Далее добавляется растительное масло, и курица вынимается из мультиварки.
Лук нарезается кубиками и приготовляется на масле, в котором жарилась курица. Помидоры нарезаются дольками и добавляются к луку. Спустя 3-4 минуты курица выкладывается на зажарку, а вместе с ней выкладываются также перец, нарезанный полукольцами, специи и томатная паста. При недостаточном количестве жидкости можно добавить пол стаканы воды. Крышку у мультиварки нужно закрыть и готовить блюдо в режиме «Тушение» 30-40 минут.
За 5-7 минут до конца готовки в блюдо добавляются зубчики чеснока и рубленая зелень.

Чахохбили с картошкой в духовке

Количество порций: 6-8.Калорийность: 115 ккал в 100 г.Время приготовления: 80 минут.Кухонные принадлежности: сковорода, нож, казан, разделочная доска, ложка.

Ингредиенты

Репчатый лук крупный	2-3 шт.
Целая курица или части	1,2-1,5 кг
Свежие помидоры	5-6 шт.
Чеснок	4-5 зубов
Болгарский перец	2-3 шт.
Кинза или петрушка	1 пучок
Картофель	8-10 шт.
Соль, черный перец	по вкусу
Растительное масло	70-80 мл
Хмели-сунели	1-1,5 ч. л.
Сливочное масло	30-40 г

Пошаговое приготовление

Разделываем на порционные кусочки куриную тушку или делим на несколько частей окорочка, филе или бедра. Приправляем солью и молотым перцем, перемешиваем и оставляем на 15 минут. По возможности берите домашнюю курицу.
Хорошо разогреваем сковороду и обжариваем на ней кусочки курицы со всех сторон. Делаем это на сухой сковородке и сначала кладем шкуркой вниз.Если курятина попалась нежирная, то можно налить немного масла, чтобы просто смазать дно.
Румяные кусочки перекладываем в казан или кастрюлю с толстым дном и стенками.
Берем 5-6 помидоров. Делаем сверху на них небольшие крестообразные надрезы. Кладем их в глубокую посудину и полностью заливаем крутым кипятком. Через полминуты сливаем воду и снимаем с них кожицу. Саму мякоть нарезаем мелкими кубиками.
Разрезаем пополам 3-4 мясистых болгарских перца и удаляем серединки с семенами. Нарезаем половинки на небольшие кусочки.
Шинкуем полукольцами 2-3 крупных луковицы и мелко нарезаем 4-5 зубков чеснока.
Помидоры, перец и чеснок отправляем в казан к мясу.
Лук обжариваем на сковороде с растительным маслом до прозрачности и добавляем 30-40 г сливочного масла.
После того как он станет красивого золотистого цвета, отправляем его тоже в казан.
Приправляем все содержимое перцем и солью и сыплем чуть больше одной чайной ложки уцхо- или хмели-сунели. Ставим на умеренный огонь и тушим 40 минут.
Очищаем 8-10 средних картошин. Моем и нарезаем средними кусочками.
Кладем картошку с казан.
Накрываем и готовим в разогретой до 180° духовке примерно полчаса.
Готовое чахохбили раскладываем по тарелкам и присыпаем нарезанной кинзой или петрушкой.

Видеорецепт приготовления чахохбили из курицы с картошкой в духовке

Как в домашних условиях приготовить чахохбили по-грузински из курицы, вам расскажет простой рецепт на видео.

https://www.youtube.com/watch?v=wwXUf544m_YVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Чахохбили с картошкой в духовке — видео рецепт (https://www.youtube.com/watch?v=wwXUf544m_Y)

Чахохбили можно приготовить по-разному и любыми способами. У нас вы даже найдете рецепт чахохбили в мультиварке. Главное – делать все с любовью и в хорошем настроении.

Не забывайте оставлять ваши отзывы и комментарии и делиться с нами своими рецептами вкусного чахохбили. Если у вас есть опыт в приготовлении этого блюда, расскажите о нем, а если готовите его впервые, непременно оцените легкость готовки и отменный вкус. Приятного вам аппетита!

Чахохбили из курицы с картошкой

Картошка делает блюдо более сытным. К тому же этот
компонент даёт возможность за один раз приготовить и основное блюдо, и гарнир.
Чахохбили можно подавать к праздничному столу, а пропитанная куриным соком
картошка станет отличным дополнением к этому ароматному блюду.

Ингредиенты:

куриная тушка;
400 гр. картофеля;
4 луковицы;
4 томата;
растительное масло для обжарки;
щепотка кориандра;
пучок кинзы;
пучок петрушки;
щепотка паприки;
соль.

Приготовление:

С курицы снимите шкурку, порубите на
небольшие кусочки вместе с костями.
Лук нашинкуйте тонкими полукольцами.
Обжарьте.
Томаты опустите на 10 секунд в кипяток,
снимите с них шкурку, а сами плоды раздавите в пюре.
Зелень мелко порубите.
Картошку нарежьте средними кубиками.
Отварите картофель в подсоленной воде.
Курицу выложите на раскалённую
сковороду. Обжаривайте до румяной корочки.
Добавьте томатное пюре и лук. Тушите 10
минут.
Выложите картошку к курице и добавьте
зелень. Приправьте и посолите. Тушите 7 минут.